Rețete noi

Rare Wine Co. Madeira: Degustarea trecutului Americii

Rare Wine Co. Madeira: Degustarea trecutului Americii


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Niciun secret: americanilor coloniali le plăcea să bea. Ale și portar în orașe, whisky de porumb la frontieră - aceste cafele testate în timp nu s-au demodat complet. Dar există o poveste diferită în spatele madeerei, vinul preferat al Americii în secolele al XVIII-lea și al XIX-lea.

Aceste vinuri, făcute din struguri crescuți pe o insulă omonimă, la 600 de mile de coasta Portugaliei, au sosit cu încărcătura de nave în principalele porturi ale tinerei Americi - orașe însetate precum Boston, Philadelphia, Charleston și Baltimore. Cunoscătorii cumpărau madeira de butoi și puneau vinul deoparte pentru a îmbătrâni. Vârsta a făcut-o. Madeira este un vin fortificat, cu băuturi spirtoase neutre adăugate în mijlocul fermentației pentru a opri procesul. Butoaiele sunt apoi expuse intenționat la temperaturi ridicate și oxigen. Toate aceste etape, combinate cu aciditatea ridicată a strugurilor, fac din madeira un vin excepțional de robust.

A fost nevoie de criză pentru a înăbuși fervoarea strămoșilor noștri urbani pentru băutură: plăgi succesive de Oïdium și Filoxera au lovit viile insulei în a doua jumătate a secolului al XIX-lea și au dat o lovitură zdrobitoare producției.

Aducerea clasicilor înapoi

Astfel, credit la Rare Wine Company, care nu numai că a lucrat pentru a crește profilul madeerei vintage în SUA, dar și pentru a demonstra propria noastră istorie unică cu vinul.

În vremurile de glorie din Madeira, fiecare port și-a dezvoltat propria preferință unică pentru Madeira, care poate fi făcută din oricare dintre cele patru soiuri de struguri diferite. În nordul orașului Boston, crescătorilor le plăcea un vin mai dulce, făcut din struguri bual; în timp ce spre sud, în Charleston, gusturile locale s-au așezat pe un stil mai uscat, realizat din struguri seriali.

În timp ce madeira de epocă - cu sticle în mod regulat cu o jumătate de secol sau mai vechi - poate fi extrem de scumpă, Seria istorică a Rare Wine Company își propune să ofere vinuri reprezentative pentru aceste stiluri clasice, cu mult caracter vintage, la prețuri rezonabile.

Cheia este amestecarea atentă: Madeiras, reprezentând stilurile clasice din Boston, New York, Charleston, Savannah și New Orleans, sunt fiecare realizate din vinuri de diferite vârste, inclusiv de multe ori colete care au peste 30 de ani. Următorul din serie este delicata Madeira de apă de ploaie din Baltimore.

Fiecare dintre aceste amestecuri oferă o abordare diferită a madeirei: variind pe un spectru larg de la semi-uscat la complet pe dulce. Astfel, Seria istorică este un motiv pentru explorare. Dacă reușiți să găsiți aceste creații speciale (locuitorii din California pot comanda direct de la Rare Wine Co .; în alte state, poate fi necesar să cereți barul de vinuri preferat să comande pentru dvs.) luați în considerare o paradă de băuturi după cină pentru a determina ce gust din trecut pe care îl preferați astăzi.

- Dan Packel, Națiunea Băuturii

Copiii beau dezinfectant pentru mâini

Înghețată cu infuzie de bere de vacă de bere disponibilă online

Spirit Review: Jim Beam Red Stag Spiced & Honey Tea


Rare Wine Co. Madeira: Degustarea trecutului Americii - Rețete

În urmă cu două săptămâni, am participat la o degustare comercială de vinuri selecte din Madeira găzduite de Please the Palate la Citizen, un restaurant unic din Beverly Hills. Am fost foarte interesați să participăm, deoarece știam foarte puțin despre Madeira, cu excepția amintirilor îndepărtate ale vinurilor dulci ca sherry și, din experiența noastră de acum zeci de ani, purtau imaginea vinurilor care erau fie folosite pentru gătit, fie erau mai interesante bunicilor în vârstă care luptă împotriva ravagiilor reumatismului. Spre plăcerea noastră surpriză, aceste vinuri din Madeira au variat de la uscate la dulci și au fost încântătoare și, sincer, foarte potrivite pentru vremea și mâncarea tipică sezonului de vacanță din decembrie.

Madeira este o insulă portugheză situată în largul coastei Africii de Nord, în Oceanul Atlantic, care a fost locul producției Madeira de peste 500 de ani. Vinul din Madeira are o istorie bogată. Young America a fost un mare fan al Madeira, care a fost vinul ales pentru a toasta semnarea Declarației de Independență în 1776. A suferit, de asemenea, o serie de crize, cum ar fi mucegaiul care și-a șters practic vița de vie în anii 1800. Odată ce acel flagel a fost rezolvat, păduchele filoxerei a lovit (așa cum a făcut-o în întreaga lume). Și apoi, pentru că America era un consumator atât de mare de Madeira, trecerea Interzicerii la începutul anilor 1900 a oferit un nou retrograd. Cu toate acestea, Madeira a supraviețuit și continuă să fie populară în America și în alte părți ale lumii.

Insula Madeira are un climat subtropical umed, cu precipitații foarte abundente (în special la cotele mai înalte care, pentru cultivarea strugurilor de vin, pot ajunge până la 5.900 de picioare. Insula este abrupt muntoasă și, prin urmare, podgoriile sunt în mod tipic terasate, iar parcele individuale de podgorie sunt mici. Drept urmare, practic toată viticultura din Madeira se face manual, deoarece mecanizarea este redusă.

Procesele de producție pentru Madeira variază. Unele vinuri din Madeira sunt produse din oțel inoxidabil, iar altele în butoaie. Utilizarea rezervoarelor de ciment este mai puțin populară astăzi. O altă tehnică de producție este & # 8220estufagem & # 8221, unde vinul este încălzit direct sau indirect într-o manieră concepută pentru a recrea istoricul & # 8220Vinho da Roda & # 8221 sau & # 8220 vin de călătorie turistică & # 8221, popular din primele zile marinare unde Madeira vinul își petrecea timpul strecurându-se în butoaie depozitate în calea navelor care navigau din Europa către Indii și înapoi. Când navele treceau prin tropice, vinul era încălzit. Aparent, acest vin din Madeira a fost mult îmbunătățit după ce a făcut această călătorie dus-întors. Un alt stil de producție pe care l-ați putea întâlni este & # 8220rainwater & # 8221, care se referă la un stil ușor, mediu uscat, care își ia numele de la Madeira, care se presupune că a fost diluat de ploaie în timpul călătoriei lungi cu vaporul în America în secolele trecute.

Din punct de vedere al consumatorului, este mai bine să aveți asistență la selectarea vinurilor din Madeira, cu excepția cazului în care preferați să luați o înjunghiere aleatorie și să vedeți ce aventură vă prezintă. Pe scurt, Madeira este un vin care beneficiază de personalul informat al magazinului dvs. local de vinuri, care vă poate ghida prin matricea alegerilor care trebuie luate atunci când alegeți o sticlă de care vă veți bucura. Pentru a putea pune întrebările corecte, unele cunoștințe de bază vă vor ajuta. Există șase struguri din Madeira, dintre care patru denotă, de asemenea, uscăciunea relativă sau dulceața pe care este posibil să o întâlniți:

  • Sercial, care este cel mai uscat
  • Verdelho, care este mediu uscat
  • Bual (sau Boal), care este mediu bogat (sau dulce)
  • Malvasia (sau Malmsey), care este cea mai bogată și cea mai dulce

Terrantez este un soi mult mai rar și varietatea mai generică este Tinta Negra, care este cea mai abundentă și versatilă dintre toate strugurii de pe insulă, deoarece este capabilă să producă vinuri de diferite stiluri, de la sec la bogat.

Majoritatea vinurilor din Madeira sunt amestecuri din diferite recolte, deși unele sunt o singură recoltă (desemnată & # 8220 recoltare simplă & # 8221). Vinurile din Madeira sunt, de asemenea, clasificate pe vârste, de la 5 ani (Reserva) la 10 ani (Reserva Valha sau Old Reserve) până la 15 ani (extra Reserva) la 20, 30, 40 și 50 de ani sau mai mult. Vinurile pot fi, de asemenea, desemnate & # 8220 selectate & # 8221 sau & # 8220fine & # 8221 sau & # 8220solera & # 8221 (produse de sistemul canteiro de îmbătrânire în butoaie unde temperatura este mai caldă) și & # 8220 apă de canal & # 8221 (uscat până la mediu uscat) vinuri cu o istorie descrisă mai sus). Pentru a purta aceste denumiri, vinurile din Madeira trebuie să fie produse în conformitate cu anumite reguli de calitate ale producției.

Toate aceste variații ale tehnicilor, clasificărilor și desemnărilor pot fi copleșitoare, motiv pentru care merită să solicitați sfaturi atunci când alegeți Madeira pentru prima dată. Totuși, din ceea ce am gustat în acea zi, recompensa poate fi mai mult decât merită efortul. Există doar o mână de companii care produc și exportă Madeira astăzi și câteva dintre ele erau la îndemână pentru degustarea noastră. Unele dintre Madeiras pe care le-am preferat în acea zi au inclus Rare Wine Co. Historic Series Madeira Charleston Sercial Special Reserve (descris ca fiind cel mai uscat vin din serie), Barbeito Malvasia 20 Years Old Lot 14050 (un vin picant plăcut mai dulce, îmbătrânit în butoaie), Henriques & amp Henriques Sercial 2001 Single Harvest (smochine și nuci prăjite prăjite), Henriques & amp Henriques Medium Rich Single Harvest 1998 (fructe uscate, nuci și vanilie), Justino & # 8217s Full Rich Madeira (doar dulceața potrivită), Justino & # 8217s Colheita 1997 Verdelho (un amestec de soiuri vinificate separat Malvasia, Boal, Verdelho și Sercial cu vârsta de cel puțin 10 ani) și Broadbent Medium Dry Water Rain Madeira (amestec multi-vintage Tinta Negra).

Întrucât suntem acum bine în sezon pentru a contempla viața în fața unui foc aprins într-o după-amiază înnorată, acesta este un moment perfect pentru a izbucni Madeira preferată sau pentru a explora magazinul dvs. de vinuri locale pentru ceea ce poate fi cel mai nou preferat.


Coperta broșurii (imaginea de sus), datorită Madeira Wine Institute.


Rare Wine Co. Madeira: Degustarea trecutului Americii - Rețete

În urmă cu două săptămâni, am participat la o degustare comercială de vinuri selecte din Madeira găzduită de Please the Palate la Citizen, un restaurant unic din Beverly Hills. Am fost foarte interesați să participăm, deoarece știam foarte puțin despre Madeira, cu excepția amintirilor îndepărtate ale vinurilor dulci ca sherry și, din experiența noastră de acum zeci de ani, purtau imaginea vinurilor care erau fie folosite pentru gătit, fie erau mai interesante bunicilor în vârstă care luptă împotriva ravagiilor reumatismului. Spre surpriza noastră plăcută, aceste vinuri din Madeira au variat de la uscate la dulci și au fost încântătoare și, sincer, foarte potrivite pentru vremea și mâncarea tipică sezonului de vacanță din decembrie.

Madeira este o insulă portugheză situată în largul coastei Africii de Nord, în Oceanul Atlantic, care a fost locul producției Madeira de peste 500 de ani. Vinul din Madeira are o istorie bogată. Young America a fost un mare fan al Madeira, care a fost vinul ales pentru a prăji pâna la semnarea Declarației de Independență în 1776. De asemenea, a suferit o serie de crize, cum ar fi mucegaiul care și-a șters practic vița de vie în anii 1800. Odată ce acel flagel a fost rezolvat, păduchele filoxerei a lovit (așa cum a făcut-o în întreaga lume). Și apoi, pentru că America era un consumator atât de mare de Madeira, trecerea Interzicerii la începutul anilor 1900 a oferit un nou retrograd. Cu toate acestea, Madeira a supraviețuit și continuă să fie populară în America și în alte părți ale lumii.

Insula Madeira are un climat umed, subtropical, cu precipitații foarte abundente (în special la cotele mai înalte care, pentru cultivarea strugurilor de vin, pot rula până la 5.900 de picioare. Insula este abrupt muntoasă și, prin urmare, podgoriile sunt în mod tipic terasate, iar parcele individuale de podgorie sunt mici. Ca rezultat, practic toată viticultura din Madeira se face manual, deoarece mecanizarea este redusă.

Procesele de producție pentru Madeira variază. Unele vinuri din Madeira sunt produse din oțel inoxidabil, iar altele în butoaie. Utilizarea rezervoarelor de ciment este mai puțin populară astăzi. O altă tehnică de producție este & # 8220estufagem & # 8221, unde vinul este încălzit direct sau indirect într-o manieră concepută pentru a recrea istoricul & # 8220Vinho da Roda & # 8221 sau & # 8220 vin de călătorie turistică & # 8221, popular din primele zile marinare unde Madeira vinul își petrecea timpul strecurându-se în butoaie depozitate în calea navelor care navigau din Europa către Indii și înapoi. Când navele treceau prin tropice, vinul era încălzit. Aparent, acest vin din Madeira a fost mult îmbunătățit după ce a făcut această călătorie dus-întors. Un alt stil de producție pe care îl puteți întâlni este & # 8220rainwater & # 8221, care se referă la un stil ușor, mediu uscat, care își ia numele de la Madeira, care se presupune că a fost diluat de ploaie în timpul călătoriei lungi cu vaporul în America în secolele trecute.

Din punct de vedere al consumatorului, este mai bine să aveți asistență la selectarea vinurilor din Madeira, cu excepția cazului în care preferați să luați o înjunghiere aleatorie și să vedeți ce aventură vă prezintă. Pe scurt, Madeira este un vin care beneficiază de personalul informat al magazinului dvs. local de vinuri, care vă poate ghida prin matricea alegerilor care trebuie luate atunci când alegeți o sticlă de care vă veți bucura. Pentru a putea pune întrebările corecte, unele cunoștințe de bază vă vor ajuta. Există șase struguri din Madeira, dintre care patru denotă, de asemenea, uscăciunea relativă sau dulceața pe care este probabil să o întâlniți:

  • Sercial, care este cel mai uscat
  • Verdelho, care este mediu uscat
  • Bual (sau Boal), care este mediu bogat (sau dulce)
  • Malvasia (sau Malmsey), care este cea mai bogată și cea mai dulce

Terrantez este un soi mult mai rar și varietatea mai generică este Tinta Negra, care este cea mai abundentă și versatilă dintre toate strugurii de pe insulă, deoarece este capabilă să producă vinuri de diferite stiluri, de la sec la bogat.

Majoritatea vinurilor din Madeira sunt amestecuri din diferite recolte, deși unele sunt o singură recoltă (desemnată & # 8220 recoltare simplă & # 8221). Vinurile din Madeira sunt, de asemenea, clasificate pe vârste, de la 5 ani (Reserva) la 10 ani (Reserva Valha sau Old Reserve) până la 15 ani (extra Reserva) la 20, 30, 40 și 50 de ani sau mai mult. Vinurile pot fi, de asemenea, desemnate & # 8220 selectate & # 8221 sau & # 8220fine & # 8221 sau & # 8220solera & # 8221 (produse de sistemul canteiro de îmbătrânire în butoaie unde temperatura este mai caldă) și & # 8220 apă de canal & # 8221 (uscat până la mediu uscat) vinuri cu o istorie descrisă mai sus). Pentru a purta aceste denumiri, vinurile din Madeira trebuie să fie produse în conformitate cu anumite reguli de calitate ale producției.

Toate aceste variații ale tehnicilor, clasificărilor și desemnărilor pot fi copleșitoare, motiv pentru care merită să solicitați sfaturi atunci când alegeți Madeira pentru prima dată. Totuși, din ceea ce am gustat în acea zi, recompensa poate fi mai mult decât merită efortul. Există doar o mână de companii care produc și exportă Madeira astăzi și câteva dintre ele erau la îndemână pentru degustarea noastră. Unele dintre Madeiras pe care le-am preferat în acea zi au inclus Rare Wine Co. Historic Series Madeira Charleston Sercial Special Reserve (descris ca fiind cel mai uscat vin din serie), Barbeito Malvasia 20 Years Old Lot 14050 (un vin picant plăcut mai dulce, îmbătrânit în butoaie), Henriques & amp Henriques Sercial 2001 Single Harvest (smochine și nuci prăjite prăjite), Henriques & amp Henriques Medium Rich Single Harvest 1998 (fructe uscate, nuci și vanilie), Justino & # 8217s Full Rich Madeira (doar dulceața potrivită), Justino & # 8217s Colheita 1997 Verdelho (un amestec de soiuri vinificate separat Malvasia, Boal, Verdelho și Sercial cu vârsta de cel puțin 10 ani) și Broadbent Medium Dry Water Madeira (amestec multi-vintage Tinta Negra).

Întrucât suntem acum bine în sezon pentru a contempla viața în fața unui foc aprins într-o după-amiază înnorată, acesta este un moment perfect pentru a izbucni Madeira preferată sau pentru a explora magazinul dvs. de vinuri locale pentru ceea ce poate fi cel mai nou preferat.


Coperta broșurii (imaginea de sus), datorită Madeira Wine Institute.


Rare Wine Co. Madeira: Degustarea trecutului Americii - Rețete

În urmă cu două săptămâni, am participat la o degustare comercială de vinuri selecte din Madeira găzduite de Please the Palate la Citizen, un restaurant unic din Beverly Hills. Am fost foarte interesați să participăm, deoarece știam foarte puțin despre Madeira, cu excepția amintirilor îndepărtate ale vinurilor care erau dulci precum sherry și, din experiența noastră de acum zeci de ani, purtau imaginea vinurilor care erau folosite fie pentru gătit, fie erau mai interesante bunicilor în vârstă care luptă împotriva ravagiilor reumatismului. Spre plăcerea noastră surpriză, aceste vinuri din Madeira au variat de la uscate la dulci și au fost încântătoare și, sincer, foarte potrivite pentru vremea și mâncarea tipică sezonului de vacanță din decembrie.

Madeira este o insulă portugheză situată în largul coastei Africii de Nord, în Oceanul Atlantic, care a fost locul producției Madeira de peste 500 de ani. Vinul din Madeira are o istorie bogată. Young America a fost un mare fan al Madeira, care a fost vinul ales pentru a toasta semnarea Declarației de Independență în 1776. A suferit, de asemenea, o serie de crize, cum ar fi mucegaiul care și-a șters practic vița de vie în anii 1800. Odată ce acel flagel a fost rezolvat, păduchele filoxerei a lovit (așa cum a făcut-o în întreaga lume). Și apoi, pentru că America era un consumator atât de mare de Madeira, trecerea Interzicerii la începutul anilor 1900 a oferit un nou retrograd. Cu toate acestea, Madeira a supraviețuit și continuă să fie populară în America și în alte părți ale lumii.

Insula Madeira are un climat umed, subtropical, cu precipitații foarte abundente (în special la cotele mai înalte care, pentru cultivarea strugurilor de vin, pot rula până la 5.900 de picioare. Insula este abrupt muntoasă și, prin urmare, podgoriile sunt în mod tipic terasate, iar parcele individuale de podgorie sunt mici. Ca rezultat, practic toată viticultura din Madeira se face manual, deoarece mecanizarea este redusă.

Procesele de producție pentru Madeira variază. Unele vinuri din Madeira sunt produse din oțel inoxidabil, iar altele în butoaie. Utilizarea rezervoarelor de ciment este mai puțin populară astăzi. O altă tehnică de producție este & # 8220estufagem & # 8221, unde vinul este încălzit direct sau indirect într-o manieră concepută pentru a recrea istoricul & # 8220Vinho da Roda & # 8221 sau & # 8220 vin de călătorie rotund & # 8221, popular din primele zile de navigare unde Madeira vinul își petrecea timpul strecurându-se în butoaie depozitate în calea navelor care navigau din Europa către Indii și înapoi. Când navele treceau prin tropice, vinul era încălzit. Aparent, acest vin din Madeira a fost mult îmbunătățit după ce a făcut această călătorie dus-întors. Un alt stil de producție pe care l-ați putea întâlni este & # 8220rainwater & # 8221, care se referă la un stil ușor, mediu uscat, care își ia numele de la Madeira, care se presupune că a fost diluat de ploaie în timpul călătoriei lungi cu vaporul în America în secolele trecute.

Din punct de vedere al consumatorului, este mai bine să aveți asistență la selectarea vinurilor din Madeira, cu excepția cazului în care preferați să luați o înjunghiere aleatorie și să vedeți ce aventură vă prezintă. Pe scurt, Madeira este un vin care beneficiază de personalul informat al magazinului dvs. local de vinuri, care vă poate ghida prin matricea alegerilor care trebuie luate atunci când alegeți o sticlă de care vă veți bucura. Pentru a putea pune întrebările corecte, unele cunoștințe de bază vă vor ajuta. Există șase struguri din Madeira, dintre care patru denotă, de asemenea, uscăciunea relativă sau dulceața pe care este posibil să o întâlniți:

  • Sercial, care este cel mai uscat
  • Verdelho, care este mediu uscat
  • Bual (sau Boal), care este mediu bogat (sau dulce)
  • Malvasia (sau Malmsey), care este cea mai bogată și cea mai dulce

Terrantez este un soi mult mai rar și varietatea mai generică este Tinta Negra, care este cea mai abundentă și versatilă dintre toate strugurii de pe insulă, deoarece este capabilă să producă vinuri de diferite stiluri, de la sec la bogat.

Majoritatea vinurilor din Madeira sunt amestecuri din diferite recolte, deși unele sunt o singură recoltă (desemnată & # 8220 recoltare simplă & # 8221). Vinurile din Madeira sunt, de asemenea, clasificate pe vârste, de la 5 ani (Reserva) la 10 ani (Reserva Valha sau Old Reserve) până la 15 ani (extra Reserva) la 20, 30, 40 și 50 de ani sau mai mult. Vinurile pot fi, de asemenea, desemnate & # 8220 selectate & # 8221 sau & # 8220fine & # 8221 sau & # 8220solera & # 8221 (produse de sistemul canteiro de îmbătrânire în butoaie unde temperatura este mai caldă) și & # 8220 apă de canal & # 8221 (uscat până la mediu uscat) vinuri cu o istorie descrisă mai sus). Pentru a purta aceste denumiri, vinurile din Madeira trebuie să fie produse în conformitate cu anumite reguli de calitate ale producției.

Toate aceste variații ale tehnicilor, clasificărilor și desemnărilor pot fi copleșitoare, motiv pentru care merită să solicitați sfaturi atunci când alegeți Madeira pentru prima dată. Cu toate acestea, din ceea ce am gustat în acea zi, recompensa poate fi mai mult decât merită efortul. Există doar o mână de companii care produc și exportă Madeira astăzi și câteva dintre ele erau la îndemână pentru degustarea noastră. Unele dintre Madeiras pe care le-am preferat în acea zi au inclus Rare Wine Co. Historic Series Madeira Charleston Sercial Special Reserve (descris ca fiind cel mai uscat vin din serie), Barbeito Malvasia 20 Years Old Lot 14050 (un vin picant plăcut mai dulce îmbătrânit în butoaie), Henriques & amp Henriques Sercial 2001 Single Harvest (smochine și nuci prăjite prăjite), Henriques & amp Henriques Medium Rich Single Harvest 1998 (fructe uscate, nuci și vanilie), Justino & # 8217s Full Rich Madeira (doar dulceața potrivită), Justino & # 8217s Colheita 1997 Verdelho (un amestec de soiuri vinificate separat Malvasia, Boal, Verdelho și Sercial cu vârsta de cel puțin 10 ani) și Broadbent Medium Dry Water Madeira (amestec multi-vintage Tinta Negra).

Întrucât suntem acum bine în sezon pentru a contempla viața în fața unui foc aprins într-o după-amiază înnorată, acesta este un moment perfect pentru a izbucni Madeira preferată sau pentru a explora magazinul dvs. de vinuri locale pentru ceea ce poate fi cel mai nou preferat.


Coperta broșurii (imaginea de sus), datorită Madeira Wine Institute.


Rare Wine Co. Madeira: Degustarea trecutului Americii - Rețete

În urmă cu două săptămâni, am participat la o degustare comercială de vinuri selecte din Madeira găzduită de Please the Palate la Citizen, un restaurant unic din Beverly Hills. Am fost foarte interesați să participăm, deoarece știam foarte puțin despre Madeira, cu excepția amintirilor îndepărtate ale vinurilor dulci ca sherry și, din experiența noastră de acum zeci de ani, purtau imaginea vinurilor care erau fie folosite pentru gătit, fie erau mai interesante bunicilor în vârstă care luptă împotriva ravagiilor reumatismului. Spre plăcerea noastră surpriză, aceste vinuri din Madeira au variat de la uscate la dulci și au fost încântătoare și, sincer, foarte potrivite pentru vremea și mâncarea tipică sezonului de vacanță din decembrie.

Madeira este o insulă portugheză situată în largul coastei Africii de Nord, în Oceanul Atlantic, care a fost locul producției Madeira de peste 500 de ani. Vinul din Madeira are o istorie bogată. Young America a fost un mare fan al Madeira, care a fost vinul ales pentru a prăji pâna la semnarea Declarației de Independență în 1776. De asemenea, a suferit o serie de crize, cum ar fi mucegaiul care și-a șters practic vița de vie în anii 1800. Odată ce acel flagel a fost rezolvat, păduchele filoxerei a lovit (așa cum a făcut-o în întreaga lume). Și apoi, pentru că America era un consumator atât de mare de Madeira, trecerea Interzicerii la începutul anilor 1900 a oferit un nou retrograd. Cu toate acestea, Madeira a supraviețuit și continuă să fie populară în America și în alte părți ale lumii.

Insula Madeira are un climat umed, subtropical, cu precipitații foarte abundente (în special la cotele mai înalte care, pentru cultivarea strugurilor de vin, pot rula până la 5.900 de picioare. Insula este abrupt muntoasă și, prin urmare, podgoriile sunt în mod tipic terasate, iar parcele individuale de podgorie sunt mici. Drept urmare, practic toată viticultura din Madeira se face manual, deoarece mecanizarea este redusă.

Procesele de producție pentru Madeira variază. Unele vinuri din Madeira sunt produse din oțel inoxidabil, iar altele în butoaie. Utilizarea rezervoarelor de ciment este mai puțin populară astăzi. O altă tehnică de producție este & # 8220estufagem & # 8221, unde vinul este încălzit direct sau indirect într-o manieră concepută pentru a recrea istoricul & # 8220Vinho da Roda & # 8221 sau & # 8220 vin de călătorie turistică & # 8221, popular din primele zile marinare unde Madeira vinul își petrecea timpul strecurându-se în butoaie depozitate în calea navelor care navigau din Europa către Indii și înapoi. Când navele treceau prin tropice, vinul era încălzit. Aparent, acest vin din Madeira a fost mult îmbunătățit după ce a făcut această călătorie dus-întors. Un alt stil de producție pe care îl puteți întâlni este & # 8220rainwater & # 8221, care se referă la un stil ușor, mediu uscat, care își ia numele de la Madeira, care se presupune că a fost diluat de ploaie în timpul călătoriei lungi cu vaporul în America în secolele trecute.

Din punct de vedere al consumatorului, este mai bine să aveți asistență la selectarea vinurilor din Madeira, cu excepția cazului în care preferați să luați o înțepătură aleatorie și să vedeți ce aventură vă prezintă. Pe scurt, Madeira este un vin care beneficiază de personalul informat al magazinului dvs. local de vinuri, care vă poate ghida prin matricea alegerilor care trebuie luate atunci când alegeți o sticlă de care vă veți bucura. Pentru a putea pune întrebările corecte, unele cunoștințe de bază vă vor ajuta. Există șase struguri din Madeira, dintre care patru denotă, de asemenea, uscăciunea relativă sau dulceața pe care este posibil să o întâlniți:

  • Sercial, care este cel mai uscat
  • Verdelho, care este mediu uscat
  • Bual (sau Boal), care este mediu bogat (sau dulce)
  • Malvasia (sau Malmsey), care este cea mai bogată și cea mai dulce

Terrantez este un soi mult mai rar și varietatea mai generică este Tinta Negra, care este cea mai abundentă și versatilă dintre toate strugurii de pe insulă, deoarece este capabilă să producă vinuri de diferite stiluri, de la sec la bogat.

Majoritatea vinurilor din Madeira sunt amestecuri din diferite recolte, deși unele sunt o singură recoltă (desemnată & # 8220 recoltare simplă & # 8221). Vinurile din Madeira sunt, de asemenea, clasificate pe vârste, de la 5 ani (Reserva) la 10 ani (Reserva Valha sau Old Reserve) până la 15 ani (extra Reserva) la 20, 30, 40 și 50 de ani sau mai mult. Vinurile pot fi, de asemenea, desemnate & # 8220 selectate & # 8221 sau & # 8220fine & # 8221 sau & # 8220solera & # 8221 (produse de sistemul canteiro de îmbătrânire în butoaie unde temperatura este mai caldă) și & # 8220 apă de canal & # 8221 (uscat până la mediu uscat) vinuri cu o istorie descrisă mai sus). Pentru a purta aceste denumiri, vinurile din Madeira trebuie să fie produse în conformitate cu anumite reguli de calitate ale producției.

Toate aceste variații ale tehnicilor, clasificărilor și desemnărilor pot fi copleșitoare, motiv pentru care merită să solicitați sfaturi atunci când alegeți Madeira pentru prima dată. Totuși, din ceea ce am gustat în acea zi, recompensa poate fi mai mult decât merită efortul. Există doar o mână de companii care produc și exportă Madeira astăzi și câteva dintre ele erau la îndemână pentru degustarea noastră. Unele dintre Madeiras pe care le-am preferat în acea zi au inclus Rare Wine Co. Historic Series Madeira Charleston Sercial Special Reserve (descris ca fiind cel mai uscat vin din serie), Barbeito Malvasia 20 Years Old Lot 14050 (un vin picant plăcut mai dulce îmbătrânit în butoaie), Henriques & amp Henriques Sercial 2001 Single Harvest (smochine și nuci prăjite prăjite), Henriques & amp Henriques Medium Rich Single Harvest 1998 (fructe uscate, nuci și vanilie), Justino & # 8217s Full Rich Madeira (doar dulceața potrivită), Justino & # 8217s Colheita 1997 Verdelho (un amestec de soiuri vinificate separat Malvasia, Boal, Verdelho și Sercial cu vârsta de cel puțin 10 ani) și Broadbent Medium Dry Water Rain Madeira (amestec multi-vintage Tinta Negra).

Întrucât suntem acum bine în sezon pentru a contempla viața în fața unui foc aprins într-o după-amiază înnorată, acesta este un moment perfect pentru a vă dezvălui Madeira preferată sau pentru a explora magazinul dvs. de vinuri locale pentru ceea ce ar putea fi cel mai nou preferat.


Coperta broșurii (imaginea de sus), datorită Madeira Wine Institute.


Rare Wine Co. Madeira: Degustarea trecutului Americii - Rețete

În urmă cu două săptămâni, am participat la o degustare comercială de vinuri selecte din Madeira găzduită de Please the Palate la Citizen, un restaurant unic din Beverly Hills. Am fost foarte interesați să participăm, deoarece știam foarte puțin despre Madeira, cu excepția amintirilor îndepărtate ale vinurilor care erau dulci precum sherry și, din experiența noastră de acum zeci de ani, purtau imaginea vinurilor care erau folosite fie pentru gătit, fie erau mai interesante bunicilor în vârstă care luptă împotriva ravagiilor reumatismului. Spre plăcerea noastră surpriză, aceste vinuri din Madeira au variat de la uscate la dulci și au fost încântătoare și, sincer, foarte potrivite pentru vremea și mâncarea tipică sezonului de vacanță din decembrie.

Madeira este o insulă portugheză situată în largul coastei Africii de Nord, în Oceanul Atlantic, care a fost locul producției Madeira de peste 500 de ani. Vinul din Madeira are o istorie bogată. Young America a fost un mare fan al Madeira, care a fost vinul ales pentru a prăji pâna la semnarea Declarației de Independență în 1776. De asemenea, a suferit o serie de crize, cum ar fi mucegaiul care și-a șters practic vița de vie în anii 1800. Odată ce acel flagel a fost rezolvat, păduchele filoxerei a lovit (așa cum a făcut-o în întreaga lume). Și apoi, pentru că America era un consumator atât de mare de Madeira, trecerea Interzicerii la începutul anilor 1900 a oferit un nou retrograd. Cu toate acestea, Madeira a supraviețuit și continuă să fie populară în America și în alte părți ale lumii.

Insula Madeira are un climat umed, subtropical, cu precipitații foarte abundente (în special la cotele mai înalte care, pentru cultivarea strugurilor de vin, pot rula până la 5.900 de picioare. Insula este abrupt muntoasă și, prin urmare, podgoriile sunt în mod tipic terasate, iar parcele individuale de podgorie sunt mici. Drept urmare, practic toată viticultura din Madeira se face manual, deoarece mecanizarea este redusă.

Procesele de producție pentru Madeira variază. Unele vinuri din Madeira sunt produse din oțel inoxidabil, iar altele în butoaie. Utilizarea rezervoarelor de ciment este mai puțin populară astăzi. O altă tehnică de producție este & # 8220estufagem & # 8221, unde vinul este încălzit direct sau indirect într-o manieră concepută pentru a recrea istoricul & # 8220Vinho da Roda & # 8221 sau & # 8220 vin de călătorie turistică & # 8221, popular din primele zile marinare unde Madeira vinul își petrecea timpul strecurându-se în butoaie depozitate în calea navelor care navigau din Europa către Indii și înapoi. Când navele treceau prin tropice, vinul era încălzit. Aparent, acest vin din Madeira a fost mult îmbunătățit după ce a făcut această călătorie dus-întors. Un alt stil de producție pe care l-ați putea întâlni este & # 8220rainwater & # 8221, care se referă la un stil ușor, mediu uscat, care își ia numele de la Madeira, care se presupune că a fost diluat de ploaie în timpul călătoriei lungi cu vaporul în America în secolele trecute.

Din punct de vedere al consumatorului, este mai bine să aveți asistență la selectarea vinurilor din Madeira, cu excepția cazului în care preferați să luați o înjunghiere aleatorie și să vedeți ce aventură vă prezintă. Pe scurt, Madeira este un vin care beneficiază de personalul informat al magazinului dvs. local de vinuri, care vă poate ghida prin matricea alegerilor care trebuie luate atunci când alegeți o sticlă de care vă veți bucura. Pentru a putea pune întrebările corecte, unele cunoștințe de bază vă vor ajuta. Există șase struguri din Madeira, dintre care patru denotă, de asemenea, uscăciunea relativă sau dulceața pe care este posibil să o întâlniți:

  • Sercial, care este cel mai uscat
  • Verdelho, care este mediu uscat
  • Bual (sau Boal), care este mediu bogat (sau dulce)
  • Malvasia (sau Malmsey), care este cea mai bogată și cea mai dulce

Terrantez este un soi mult mai rar și varietatea mai generică este Tinta Negra, care este cea mai abundentă și versatilă dintre toate strugurii de pe insulă, deoarece este capabilă să producă vinuri de diferite stiluri, de la sec la bogat.

Majoritatea vinurilor din Madeira sunt amestecuri din diferite recolte, deși unele sunt o singură recoltă (desemnată & # 8220 recoltare simplă & # 8221). Vinurile din Madeira sunt, de asemenea, clasificate pe vârste, de la 5 ani (Reserva) la 10 ani (Reserva Valha sau Old Reserve) până la 15 ani (extra Reserva) la 20, 30, 40 și 50 de ani sau mai mult. Vinurile pot fi, de asemenea, desemnate & # 8220 selectate & # 8221 sau & # 8220fine & # 8221 sau & # 8220solera & # 8221 (produse de sistemul canteiro de îmbătrânire în butoaie unde temperatura este mai caldă) și & # 8220 apă de canal & # 8221 (uscat până la mediu uscat) vinuri cu o istorie descrisă mai sus). Pentru a purta aceste denumiri, vinurile din Madeira trebuie să fie produse în conformitate cu anumite reguli de calitate ale producției.

Toate aceste variații ale tehnicilor, clasificărilor și desemnărilor pot fi copleșitoare, motiv pentru care merită să solicitați sfaturi atunci când alegeți Madeira pentru prima dată. Cu toate acestea, din ceea ce am gustat în acea zi, recompensa poate fi mai mult decât merită efortul. There are only a handful of companies that produce and export Madeira today and a few of them were on hand for our tasting. Some of the Madeiras we preferred that day included the Rare Wine Co. Historic Series Madeira Charleston Sercial Special Reserve (described as the driest wine in the series), Barbeito Malvasia 20 Years Old Lot 14050 (a pleasantly sweeter spicy wine aged in casks), Henriques & Henriques Sercial 2001 Single Harvest (toasted fig and pecans), Henriques & Henriques Medium Rich Single Harvest 1998 (dried fruit, nuts and vanilla), Justino’s Full Rich Madeira (just the right sweetness), Justino’s Colheita 1997 Verdelho (a blend of separately vinified Malvasia, Boal, Verdelho and Sercial varietals aged at least 10 years), and the Broadbent Medium Dry Rainwater Madeira (multi-vintage Tinta Negra blend).

As we are now well into the season for contemplating life in front of a blazing fire on a cloudy afternoon, this is a perfect time to break out your favorite Madeira, or to explore your local wine shop for what may be your newest favorite.


Brochure cover (top image) courtesy of Madeira Wine Institute.


Rare Wine Co. Madeira: Tasting America's Past - Recipes

Two weeks ago, we attended a trade tasting of select Madeira wines hosted by Please the Palate at Citizen, a unique restaurant spot in Beverly Hills. We were very interested in attending because we knew very little about Madeira, except for distant memories of wines that were sweet like sherry and, from our experience of decades ago, bore the image of wines that were either used for cooking or were of more interest to aged grandmothers fighting off the ravages of rheumatism. To our pleasant surprise, these Madeira wines ranged from dry to sweet and were delightful and, frankly, very appropriate for the weather and food typical of the December holiday season.

Madeira is a Portuguese island located off the coast of North Africa in the Atlantic Ocean that has been the site of Madeira production for over 500 years. Madeira wine has a rich history. Young America was a huge fan of Madeira, which was the wine chosen to toast the signing of the Declaration of Independence in 1776. It also suffered a number of crises, such as the mildew that virtually wiped out its vines in the 1800s. Once that scourge was solved, the phylloxera louse struck (as it did throughout the world). And then, because America was such a large consumer of Madeira, the passage of Prohibition in the early 1900s provided a further setback. Yet, Madeira survived and continues to be popular in America and elsewhere throughout the world.

Madeira Island has a damp, subtropical climate with very heavy rainfall (especially at the higher elevations which, for wine grape growing, can run up to 5,900 feet. The Island is steeply mountainous and so vineyards are typically terraced and individual vineyard plots are small. As a result, virtually all Madeira viticulture is done by hand as there is little mechanization.

Production processes for Madeira vary. Some Madeira wines are produced in stainless steel and some in casks. Usage of cement tanks is less popular today. Another production technique is “estufagem”, where the wine is directly or indirectly heated in a manner designed to recreate the historical “Vinho da Roda” or “round trip wine”, popular from the early seafaring days where Madeira wine spent time sloshing around in casks stowed in the hold of ships navigating from Europe to the Indies and back. As the ships passed through the tropics, the wine was warmed. Apparently, this Madeira wine was much improved after making this round trip journey. Another production style you may encounter is “rainwater”, which refers to a light, medium dry style that gets its name from Madeira that was supposedly diluted by rain during the long trip by ship to America in centuries past.

From a consumer standpoint, it is better to have some assistance when selecting Madeira wines, unless you prefer to take a random stab and see what adventure presents to you. In short, Madeira is a wine that benefits from knowledgeable staff at your local wine shop who can guide you through the matrix of choices to be made when picking a bottle you will enjoy. So that you can ask the right questions, some basic knowledge will help. There are six Madeira grapes, four of which also denote the relative dryness or sweetness you are likely to encounter:

  • Sercial, which is the most dry
  • Verdelho, which is medium dry
  • Bual (or Boal), which is medium rich (or sweet)
  • Malvasia (or Malmsey), which is the richest and sweetest

Terrantez is a much rarer variety and the more generic varietal is Tinta Negra, which is the most abundant and versatile of all grapes on the island because it is capable of producing wines of various styles, ranging from dry to rich.

Most Madeira wines are blends from different vintages, though some are a single vintage (designated “single harvest”). Madeira wines are also classified by age, from 5 years (Reserva) to 10 years (Reserva Valha or Old Reserve) to 15 years (extra Reserva) to 20, 30, 40 and 50 years or older. The wines can also be designated “selected” or “fine” or “solera” (produced by the canteiro system of ageing in casks where the temperature is warmer) and “rainwater” (dry to medium dry wines with a history described above). To bear these designations, Madeira wines have to be produced in conformity with particular production quality rules.

All of this variation in techniques, classifications and designations can be overwhelming, which is why it pays to seek advice when choosing Madeira for the first time. Yet, from what we tasted that day, the payoff can be more than worth the effort. There are only a handful of companies that produce and export Madeira today and a few of them were on hand for our tasting. Some of the Madeiras we preferred that day included the Rare Wine Co. Historic Series Madeira Charleston Sercial Special Reserve (described as the driest wine in the series), Barbeito Malvasia 20 Years Old Lot 14050 (a pleasantly sweeter spicy wine aged in casks), Henriques & Henriques Sercial 2001 Single Harvest (toasted fig and pecans), Henriques & Henriques Medium Rich Single Harvest 1998 (dried fruit, nuts and vanilla), Justino’s Full Rich Madeira (just the right sweetness), Justino’s Colheita 1997 Verdelho (a blend of separately vinified Malvasia, Boal, Verdelho and Sercial varietals aged at least 10 years), and the Broadbent Medium Dry Rainwater Madeira (multi-vintage Tinta Negra blend).

As we are now well into the season for contemplating life in front of a blazing fire on a cloudy afternoon, this is a perfect time to break out your favorite Madeira, or to explore your local wine shop for what may be your newest favorite.


Brochure cover (top image) courtesy of Madeira Wine Institute.


Rare Wine Co. Madeira: Tasting America's Past - Recipes

Two weeks ago, we attended a trade tasting of select Madeira wines hosted by Please the Palate at Citizen, a unique restaurant spot in Beverly Hills. We were very interested in attending because we knew very little about Madeira, except for distant memories of wines that were sweet like sherry and, from our experience of decades ago, bore the image of wines that were either used for cooking or were of more interest to aged grandmothers fighting off the ravages of rheumatism. To our pleasant surprise, these Madeira wines ranged from dry to sweet and were delightful and, frankly, very appropriate for the weather and food typical of the December holiday season.

Madeira is a Portuguese island located off the coast of North Africa in the Atlantic Ocean that has been the site of Madeira production for over 500 years. Madeira wine has a rich history. Young America was a huge fan of Madeira, which was the wine chosen to toast the signing of the Declaration of Independence in 1776. It also suffered a number of crises, such as the mildew that virtually wiped out its vines in the 1800s. Once that scourge was solved, the phylloxera louse struck (as it did throughout the world). And then, because America was such a large consumer of Madeira, the passage of Prohibition in the early 1900s provided a further setback. Yet, Madeira survived and continues to be popular in America and elsewhere throughout the world.

Madeira Island has a damp, subtropical climate with very heavy rainfall (especially at the higher elevations which, for wine grape growing, can run up to 5,900 feet. The Island is steeply mountainous and so vineyards are typically terraced and individual vineyard plots are small. As a result, virtually all Madeira viticulture is done by hand as there is little mechanization.

Production processes for Madeira vary. Some Madeira wines are produced in stainless steel and some in casks. Usage of cement tanks is less popular today. Another production technique is “estufagem”, where the wine is directly or indirectly heated in a manner designed to recreate the historical “Vinho da Roda” or “round trip wine”, popular from the early seafaring days where Madeira wine spent time sloshing around in casks stowed in the hold of ships navigating from Europe to the Indies and back. As the ships passed through the tropics, the wine was warmed. Apparently, this Madeira wine was much improved after making this round trip journey. Another production style you may encounter is “rainwater”, which refers to a light, medium dry style that gets its name from Madeira that was supposedly diluted by rain during the long trip by ship to America in centuries past.

From a consumer standpoint, it is better to have some assistance when selecting Madeira wines, unless you prefer to take a random stab and see what adventure presents to you. In short, Madeira is a wine that benefits from knowledgeable staff at your local wine shop who can guide you through the matrix of choices to be made when picking a bottle you will enjoy. So that you can ask the right questions, some basic knowledge will help. There are six Madeira grapes, four of which also denote the relative dryness or sweetness you are likely to encounter:

  • Sercial, which is the most dry
  • Verdelho, which is medium dry
  • Bual (or Boal), which is medium rich (or sweet)
  • Malvasia (or Malmsey), which is the richest and sweetest

Terrantez is a much rarer variety and the more generic varietal is Tinta Negra, which is the most abundant and versatile of all grapes on the island because it is capable of producing wines of various styles, ranging from dry to rich.

Most Madeira wines are blends from different vintages, though some are a single vintage (designated “single harvest”). Madeira wines are also classified by age, from 5 years (Reserva) to 10 years (Reserva Valha or Old Reserve) to 15 years (extra Reserva) to 20, 30, 40 and 50 years or older. The wines can also be designated “selected” or “fine” or “solera” (produced by the canteiro system of ageing in casks where the temperature is warmer) and “rainwater” (dry to medium dry wines with a history described above). To bear these designations, Madeira wines have to be produced in conformity with particular production quality rules.

All of this variation in techniques, classifications and designations can be overwhelming, which is why it pays to seek advice when choosing Madeira for the first time. Yet, from what we tasted that day, the payoff can be more than worth the effort. There are only a handful of companies that produce and export Madeira today and a few of them were on hand for our tasting. Some of the Madeiras we preferred that day included the Rare Wine Co. Historic Series Madeira Charleston Sercial Special Reserve (described as the driest wine in the series), Barbeito Malvasia 20 Years Old Lot 14050 (a pleasantly sweeter spicy wine aged in casks), Henriques & Henriques Sercial 2001 Single Harvest (toasted fig and pecans), Henriques & Henriques Medium Rich Single Harvest 1998 (dried fruit, nuts and vanilla), Justino’s Full Rich Madeira (just the right sweetness), Justino’s Colheita 1997 Verdelho (a blend of separately vinified Malvasia, Boal, Verdelho and Sercial varietals aged at least 10 years), and the Broadbent Medium Dry Rainwater Madeira (multi-vintage Tinta Negra blend).

As we are now well into the season for contemplating life in front of a blazing fire on a cloudy afternoon, this is a perfect time to break out your favorite Madeira, or to explore your local wine shop for what may be your newest favorite.


Brochure cover (top image) courtesy of Madeira Wine Institute.


Rare Wine Co. Madeira: Tasting America's Past - Recipes

Two weeks ago, we attended a trade tasting of select Madeira wines hosted by Please the Palate at Citizen, a unique restaurant spot in Beverly Hills. We were very interested in attending because we knew very little about Madeira, except for distant memories of wines that were sweet like sherry and, from our experience of decades ago, bore the image of wines that were either used for cooking or were of more interest to aged grandmothers fighting off the ravages of rheumatism. To our pleasant surprise, these Madeira wines ranged from dry to sweet and were delightful and, frankly, very appropriate for the weather and food typical of the December holiday season.

Madeira is a Portuguese island located off the coast of North Africa in the Atlantic Ocean that has been the site of Madeira production for over 500 years. Madeira wine has a rich history. Young America was a huge fan of Madeira, which was the wine chosen to toast the signing of the Declaration of Independence in 1776. It also suffered a number of crises, such as the mildew that virtually wiped out its vines in the 1800s. Once that scourge was solved, the phylloxera louse struck (as it did throughout the world). And then, because America was such a large consumer of Madeira, the passage of Prohibition in the early 1900s provided a further setback. Yet, Madeira survived and continues to be popular in America and elsewhere throughout the world.

Madeira Island has a damp, subtropical climate with very heavy rainfall (especially at the higher elevations which, for wine grape growing, can run up to 5,900 feet. The Island is steeply mountainous and so vineyards are typically terraced and individual vineyard plots are small. As a result, virtually all Madeira viticulture is done by hand as there is little mechanization.

Production processes for Madeira vary. Some Madeira wines are produced in stainless steel and some in casks. Usage of cement tanks is less popular today. Another production technique is “estufagem”, where the wine is directly or indirectly heated in a manner designed to recreate the historical “Vinho da Roda” or “round trip wine”, popular from the early seafaring days where Madeira wine spent time sloshing around in casks stowed in the hold of ships navigating from Europe to the Indies and back. As the ships passed through the tropics, the wine was warmed. Apparently, this Madeira wine was much improved after making this round trip journey. Another production style you may encounter is “rainwater”, which refers to a light, medium dry style that gets its name from Madeira that was supposedly diluted by rain during the long trip by ship to America in centuries past.

From a consumer standpoint, it is better to have some assistance when selecting Madeira wines, unless you prefer to take a random stab and see what adventure presents to you. In short, Madeira is a wine that benefits from knowledgeable staff at your local wine shop who can guide you through the matrix of choices to be made when picking a bottle you will enjoy. So that you can ask the right questions, some basic knowledge will help. There are six Madeira grapes, four of which also denote the relative dryness or sweetness you are likely to encounter:

  • Sercial, which is the most dry
  • Verdelho, which is medium dry
  • Bual (or Boal), which is medium rich (or sweet)
  • Malvasia (or Malmsey), which is the richest and sweetest

Terrantez is a much rarer variety and the more generic varietal is Tinta Negra, which is the most abundant and versatile of all grapes on the island because it is capable of producing wines of various styles, ranging from dry to rich.

Most Madeira wines are blends from different vintages, though some are a single vintage (designated “single harvest”). Madeira wines are also classified by age, from 5 years (Reserva) to 10 years (Reserva Valha or Old Reserve) to 15 years (extra Reserva) to 20, 30, 40 and 50 years or older. The wines can also be designated “selected” or “fine” or “solera” (produced by the canteiro system of ageing in casks where the temperature is warmer) and “rainwater” (dry to medium dry wines with a history described above). To bear these designations, Madeira wines have to be produced in conformity with particular production quality rules.

All of this variation in techniques, classifications and designations can be overwhelming, which is why it pays to seek advice when choosing Madeira for the first time. Yet, from what we tasted that day, the payoff can be more than worth the effort. There are only a handful of companies that produce and export Madeira today and a few of them were on hand for our tasting. Some of the Madeiras we preferred that day included the Rare Wine Co. Historic Series Madeira Charleston Sercial Special Reserve (described as the driest wine in the series), Barbeito Malvasia 20 Years Old Lot 14050 (a pleasantly sweeter spicy wine aged in casks), Henriques & Henriques Sercial 2001 Single Harvest (toasted fig and pecans), Henriques & Henriques Medium Rich Single Harvest 1998 (dried fruit, nuts and vanilla), Justino’s Full Rich Madeira (just the right sweetness), Justino’s Colheita 1997 Verdelho (a blend of separately vinified Malvasia, Boal, Verdelho and Sercial varietals aged at least 10 years), and the Broadbent Medium Dry Rainwater Madeira (multi-vintage Tinta Negra blend).

As we are now well into the season for contemplating life in front of a blazing fire on a cloudy afternoon, this is a perfect time to break out your favorite Madeira, or to explore your local wine shop for what may be your newest favorite.


Brochure cover (top image) courtesy of Madeira Wine Institute.


Rare Wine Co. Madeira: Tasting America's Past - Recipes

Two weeks ago, we attended a trade tasting of select Madeira wines hosted by Please the Palate at Citizen, a unique restaurant spot in Beverly Hills. We were very interested in attending because we knew very little about Madeira, except for distant memories of wines that were sweet like sherry and, from our experience of decades ago, bore the image of wines that were either used for cooking or were of more interest to aged grandmothers fighting off the ravages of rheumatism. To our pleasant surprise, these Madeira wines ranged from dry to sweet and were delightful and, frankly, very appropriate for the weather and food typical of the December holiday season.

Madeira is a Portuguese island located off the coast of North Africa in the Atlantic Ocean that has been the site of Madeira production for over 500 years. Madeira wine has a rich history. Young America was a huge fan of Madeira, which was the wine chosen to toast the signing of the Declaration of Independence in 1776. It also suffered a number of crises, such as the mildew that virtually wiped out its vines in the 1800s. Once that scourge was solved, the phylloxera louse struck (as it did throughout the world). And then, because America was such a large consumer of Madeira, the passage of Prohibition in the early 1900s provided a further setback. Yet, Madeira survived and continues to be popular in America and elsewhere throughout the world.

Madeira Island has a damp, subtropical climate with very heavy rainfall (especially at the higher elevations which, for wine grape growing, can run up to 5,900 feet. The Island is steeply mountainous and so vineyards are typically terraced and individual vineyard plots are small. As a result, virtually all Madeira viticulture is done by hand as there is little mechanization.

Production processes for Madeira vary. Some Madeira wines are produced in stainless steel and some in casks. Usage of cement tanks is less popular today. Another production technique is “estufagem”, where the wine is directly or indirectly heated in a manner designed to recreate the historical “Vinho da Roda” or “round trip wine”, popular from the early seafaring days where Madeira wine spent time sloshing around in casks stowed in the hold of ships navigating from Europe to the Indies and back. As the ships passed through the tropics, the wine was warmed. Apparently, this Madeira wine was much improved after making this round trip journey. Another production style you may encounter is “rainwater”, which refers to a light, medium dry style that gets its name from Madeira that was supposedly diluted by rain during the long trip by ship to America in centuries past.

From a consumer standpoint, it is better to have some assistance when selecting Madeira wines, unless you prefer to take a random stab and see what adventure presents to you. In short, Madeira is a wine that benefits from knowledgeable staff at your local wine shop who can guide you through the matrix of choices to be made when picking a bottle you will enjoy. So that you can ask the right questions, some basic knowledge will help. There are six Madeira grapes, four of which also denote the relative dryness or sweetness you are likely to encounter:

  • Sercial, which is the most dry
  • Verdelho, which is medium dry
  • Bual (or Boal), which is medium rich (or sweet)
  • Malvasia (or Malmsey), which is the richest and sweetest

Terrantez is a much rarer variety and the more generic varietal is Tinta Negra, which is the most abundant and versatile of all grapes on the island because it is capable of producing wines of various styles, ranging from dry to rich.

Most Madeira wines are blends from different vintages, though some are a single vintage (designated “single harvest”). Madeira wines are also classified by age, from 5 years (Reserva) to 10 years (Reserva Valha or Old Reserve) to 15 years (extra Reserva) to 20, 30, 40 and 50 years or older. The wines can also be designated “selected” or “fine” or “solera” (produced by the canteiro system of ageing in casks where the temperature is warmer) and “rainwater” (dry to medium dry wines with a history described above). To bear these designations, Madeira wines have to be produced in conformity with particular production quality rules.

All of this variation in techniques, classifications and designations can be overwhelming, which is why it pays to seek advice when choosing Madeira for the first time. Yet, from what we tasted that day, the payoff can be more than worth the effort. There are only a handful of companies that produce and export Madeira today and a few of them were on hand for our tasting. Some of the Madeiras we preferred that day included the Rare Wine Co. Historic Series Madeira Charleston Sercial Special Reserve (described as the driest wine in the series), Barbeito Malvasia 20 Years Old Lot 14050 (a pleasantly sweeter spicy wine aged in casks), Henriques & Henriques Sercial 2001 Single Harvest (toasted fig and pecans), Henriques & Henriques Medium Rich Single Harvest 1998 (dried fruit, nuts and vanilla), Justino’s Full Rich Madeira (just the right sweetness), Justino’s Colheita 1997 Verdelho (a blend of separately vinified Malvasia, Boal, Verdelho and Sercial varietals aged at least 10 years), and the Broadbent Medium Dry Rainwater Madeira (multi-vintage Tinta Negra blend).

As we are now well into the season for contemplating life in front of a blazing fire on a cloudy afternoon, this is a perfect time to break out your favorite Madeira, or to explore your local wine shop for what may be your newest favorite.


Brochure cover (top image) courtesy of Madeira Wine Institute.


Rare Wine Co. Madeira: Tasting America's Past - Recipes

Two weeks ago, we attended a trade tasting of select Madeira wines hosted by Please the Palate at Citizen, a unique restaurant spot in Beverly Hills. We were very interested in attending because we knew very little about Madeira, except for distant memories of wines that were sweet like sherry and, from our experience of decades ago, bore the image of wines that were either used for cooking or were of more interest to aged grandmothers fighting off the ravages of rheumatism. To our pleasant surprise, these Madeira wines ranged from dry to sweet and were delightful and, frankly, very appropriate for the weather and food typical of the December holiday season.

Madeira is a Portuguese island located off the coast of North Africa in the Atlantic Ocean that has been the site of Madeira production for over 500 years. Madeira wine has a rich history. Young America was a huge fan of Madeira, which was the wine chosen to toast the signing of the Declaration of Independence in 1776. It also suffered a number of crises, such as the mildew that virtually wiped out its vines in the 1800s. Once that scourge was solved, the phylloxera louse struck (as it did throughout the world). And then, because America was such a large consumer of Madeira, the passage of Prohibition in the early 1900s provided a further setback. Yet, Madeira survived and continues to be popular in America and elsewhere throughout the world.

Madeira Island has a damp, subtropical climate with very heavy rainfall (especially at the higher elevations which, for wine grape growing, can run up to 5,900 feet. The Island is steeply mountainous and so vineyards are typically terraced and individual vineyard plots are small. As a result, virtually all Madeira viticulture is done by hand as there is little mechanization.

Production processes for Madeira vary. Some Madeira wines are produced in stainless steel and some in casks. Usage of cement tanks is less popular today. Another production technique is “estufagem”, where the wine is directly or indirectly heated in a manner designed to recreate the historical “Vinho da Roda” or “round trip wine”, popular from the early seafaring days where Madeira wine spent time sloshing around in casks stowed in the hold of ships navigating from Europe to the Indies and back. As the ships passed through the tropics, the wine was warmed. Apparently, this Madeira wine was much improved after making this round trip journey. Another production style you may encounter is “rainwater”, which refers to a light, medium dry style that gets its name from Madeira that was supposedly diluted by rain during the long trip by ship to America in centuries past.

From a consumer standpoint, it is better to have some assistance when selecting Madeira wines, unless you prefer to take a random stab and see what adventure presents to you. In short, Madeira is a wine that benefits from knowledgeable staff at your local wine shop who can guide you through the matrix of choices to be made when picking a bottle you will enjoy. So that you can ask the right questions, some basic knowledge will help. There are six Madeira grapes, four of which also denote the relative dryness or sweetness you are likely to encounter:

  • Sercial, which is the most dry
  • Verdelho, which is medium dry
  • Bual (or Boal), which is medium rich (or sweet)
  • Malvasia (or Malmsey), which is the richest and sweetest

Terrantez is a much rarer variety and the more generic varietal is Tinta Negra, which is the most abundant and versatile of all grapes on the island because it is capable of producing wines of various styles, ranging from dry to rich.

Most Madeira wines are blends from different vintages, though some are a single vintage (designated “single harvest”). Madeira wines are also classified by age, from 5 years (Reserva) to 10 years (Reserva Valha or Old Reserve) to 15 years (extra Reserva) to 20, 30, 40 and 50 years or older. The wines can also be designated “selected” or “fine” or “solera” (produced by the canteiro system of ageing in casks where the temperature is warmer) and “rainwater” (dry to medium dry wines with a history described above). To bear these designations, Madeira wines have to be produced in conformity with particular production quality rules.

All of this variation in techniques, classifications and designations can be overwhelming, which is why it pays to seek advice when choosing Madeira for the first time. Yet, from what we tasted that day, the payoff can be more than worth the effort. There are only a handful of companies that produce and export Madeira today and a few of them were on hand for our tasting. Some of the Madeiras we preferred that day included the Rare Wine Co. Historic Series Madeira Charleston Sercial Special Reserve (described as the driest wine in the series), Barbeito Malvasia 20 Years Old Lot 14050 (a pleasantly sweeter spicy wine aged in casks), Henriques & Henriques Sercial 2001 Single Harvest (toasted fig and pecans), Henriques & Henriques Medium Rich Single Harvest 1998 (dried fruit, nuts and vanilla), Justino’s Full Rich Madeira (just the right sweetness), Justino’s Colheita 1997 Verdelho (a blend of separately vinified Malvasia, Boal, Verdelho and Sercial varietals aged at least 10 years), and the Broadbent Medium Dry Rainwater Madeira (multi-vintage Tinta Negra blend).

As we are now well into the season for contemplating life in front of a blazing fire on a cloudy afternoon, this is a perfect time to break out your favorite Madeira, or to explore your local wine shop for what may be your newest favorite.


Brochure cover (top image) courtesy of Madeira Wine Institute.