Retete noi

Pão de Queijo (Brânză de brânză braziliană)

Pão de Queijo (Brânză de brânză braziliană)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pão de queijo, care înseamnă „pâine cu brânză” în portugheză, este o gustare încântătoare din Brazilia făcută cu făină de tapioca (ceea ce înseamnă că nu conține gluten) și brânză. Rețeta noastră solicită atât parmezan, care adaugă o aromă ascuțită și sărată, cât și brânză de fermier, care este cremoasă și lăptoasă. Cu siguranță le vrei pe amândouă!

Ingrediente

  • ¼ cană (½ stick) unt nesalțit
  • 5 uncii de brânză proaspătă de fermier, mărunțită (aproximativ 1 cană)
  • 2 uncii de parmezan s-au sfărâmat (aproximativ ½ cană)

Pregătirea rețetei

  • Aranjați un suport în centrul cuptorului; preîncălziți la 425 °. Se încălzește laptele, untul, sarea și ¼ cana de apă într-o cratiță mare peste medie-mare, amestecând ocazional, până când untul se topește și amestecul începe să fiarbă, aproximativ 4 minute. Se scoate de pe foc și se adaugă făina; se agită puternic cu o lingură de lemn până când aluatul este uscat și pufos, aproximativ 10 secunde. Transferați în vasul unui mixer de suport dotat cu prinderea paletei sau a unui bol mare. Lăsați să se răcească 5 minute.

  • Bateți amestecul la viteză mică, până când aluatul începe să se adune, aproximativ 30 de secunde (alternativ, agitați puternic cu o lingură de lemn). Adăugați ouă, pe rând și continuați să bateți la viteză mică până când sunt încorporate (aluatul va părea rupt la început, apoi se va uni). Continuați să bateți cu viteză mică până când aluatul este neted, lipicios și oarecum întins; nu depășiți sau aluatul își va pierde întinderea. Adăugați brânza fermierului și parmezanul și bateți la viteză mică până la distribuirea uniformă.

  • Folosind un 1-oz. lingură de înghețată, aluat de porțiune și transferat într-o foaie de copt cu margine cu pergament, distanțându-se la aproximativ 2 "distanță (alternativ, formați aluat în bucăți de bile de ping pong cu mâinile).

  • Coaceți 5 minute, apoi reduceți temperatura cuptorului la 350 ° și continuați să coaceți până când pão sunt maro foarte deschis, cu niște pete maroniu mai închise peste tot (adică brânza) și sunăți gol atunci când atingeți în partea de jos, 20-25 de minute. Se lasă să se răcească 10 minute înainte de servire.

Recenzii Secțiunea Hello Team Bon Appetit - Ar fi foarte util dacă ați putea enumera cantitățile de rețete în greutate. Face un pic mai specific decât măsurile pentru ceașcă. Măsurile cupei australiene și ale SUA sunt diferite și de aceea fac acest comentariu. Aceasta este o rețetă minunată! Totuși, și acesta este motivul pentru care dau 4 începuturi, am fost foarte confuz când am citit rețeta. Se solicită „Încălzire lapte, unt, sare și ¼ cană apă (...)” această ultimă 1/4 cană de apă nu este listată în ingrediente. Îl mai adaug, totuși, simt că acest ingredient suplimentar umed a făcut ca bateria să se desfășoare. Am adăugat aproximativ 1/4 cană mai mult de tapioca (am folosit Arrowhead Mills, cred că ar trebui menționat, deoarece rețeta nu recomandă una și nimeni nu a menționat-o în comentarii) și l-am lăsat să se odihnească la frigider pentru aproximativ 10 min. Nu mi-a mai rămas multă brânză de parmezan, așa că am folosit jumătate de cană de mozz mărunțit, 1/4 parmezan și 1/4 de gouda. Au ieșit foarte bine. Le-am copt în tinichea de cupcakes. Ulterior o dată nu voi adăuga acea 1/4 cană suplimentară de apă pentru a vedea cum rezultă! Această rețetă este în regulă, dar în opinia mea nu există suficientă brânză. Folosiți jumătate de făină dulce de tapioca și jumătate de făină de tapioca acru, adăugați puțină apă (jumătate de cană maxim), tăiați un ou și adăugați aproximativ dublul cantității de brânză și aveți un pao de queijo cu adevărat excelent. Folosiți și brânză Minas. Que gostosa.AnonymousWashington D.C.05 / 16 / 20Butter in pão de queijo !! O fantezie, nu? Rudele mele Mineiro nu ar merge niciodată mai mult cu fruntea înaltă decât margarina, dar această rețetă este suficientă pentru a mă face să fac upgrade. De asemenea, pentru un gust brazilian mai „autentic”, adăugați brânză cremă sau niște ricotta cremă Am o întrebare - dacă aș înlocui făina de tapioca cu perle de tapioca, care este raportul pentru această înlocuire? AnonymousHong Kong03 / 25/20 Am fost cu soțul meu brazilian bunic de 15 ani și vă pot spune că această rețetă este foarte autentică. Aproape identică cu rețeta familiei pe care am moștenit-o. Cu excepția faptului că am fost învățată de cumnata mea să ia o scurtătură și să folosesc doar mozzarella pre-mărunțită;) și, vă recomand să triplăm lotul și să înghețăm bilele în ziplocs. Sunt cele mai bune când sunt proaspete. Serviți cu brânză picantă, unt sau cremă. Tot mulțumirea totală a mulțimii. Vă mulțumim pentru această rețetă cu bombă, domnule Martinez! AnonymousIthaca, NY03 / 15/20 Aveți cu toții sfaturi pentru brutarii de altitudine (peste 5.000 ')? Tapioca este o nouă fiară pentru noi ... dar ne place pão de queijo! Munții anonimiRocky. Serios.12 / 27/19 TIP: Am cumpărat amidon de tapioca de pe piața mea locală din Asia - .89 dolari la lire - nu pot bate prețul. Am văzut că site-urile recomandă magazine specializate cu peste 11 USD pentru Bob Mill Red, dar asta este absurd! Am folosit o singură brânză - Emmentaler - pentru că, știi, așa mă rostogolesc! Am făcut pate un choux de când am fost în Jr Hi, așa că aluatul s-a comportat așa cum se întâmplă atunci când a încorporat ouăle nu a fost tulburător. Sunt de acord cu celălalt afiș - nici măcar nu încercați fără KitchenAid! Singurele 2 ouă la îndemână erau ambele gălbenușe, așa că bătutul meu era puțin umed, dar s-au dovedit splendid! Cu siguranță le voi face din nou (probabil mâine după ce am mâncat toate acestea!)! Vă mulțumim, BA, pentru rețetă! UnknLegendFresno CA09 / 19 / 19Bunăut. Am reușit să găsesc brânză de fermier pe o piață locală, dar cred că probabil puteți subîncărca în fresca de queso (brânza fermierului pe care am cumpărat-o avea un gust diferit, totuși ceva mai acru). Nu sunt sigur dacă aș fi putut face asta fără KitchenAid. Aluatul pare că nu a reușit când adăugați pentru prima dată ouăle, dar continuați. În cele din urmă, va începe să pară o pastă lipicioasă. Aluatul meu a sfârșit, de asemenea, foarte umed la sfârșit. Am sfârșit să-mi umez mâinile în timp ce le-am lucrat în bile pentru a nu le lipi peste tot. Acest lucru a funcționat bine. În general, aș face din nou cu siguranță. Am continuat să le mănânc. Atât de bine.AnonymousMountain View, CA09 / 01/19


Priveste filmarea: DANÇA MALUCA. BOLOFOFOS (Mai 2022).