Pui umplut cu prosciutto cu sos de ciuperci

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Acest piept de pui umplut este suficient de elegant pentru o cină.

Ingrediente

4 piepturi de pui dezosate, fără piele (aproximativ 2 kilograme)
Sare kosher, piper proaspăt măcinat
8 felii subțiri de brânză provolone
3 linguri unt nesalțit, împărțit
1 lingură ulei vegetal
4 căni de ciuperci amestecate (cum ar fi crimini, chanterelle și maitake), sfărâmate sau tocate în bucăți mici
2 căni bulion de pui cu sodiu scăzut
1 linguriță oțet de vin roșu
2 linguri de ierburi proaspete mărunțite (cum ar fi busuioc, pătrunjel și arpagic)

Pregătirea rețetei

Înjumătățiți sânii de pui pe orizontală, păstrând 1 latură lungă; deschide jumătăți ca o carte. Livrați sânii până la 1/4 inci grosime. Condimentează pe toate părțile cu sare și piper.
Puneți 1 piept de pui pe o suprafață de lucru, tăiați-o în sus. Suprapuneți 2 felii de prosciutto deasupra puiului, lăsând o bordură de 1/2 inch. Top prosciutto cu 2 felii de provolon; stratul 8 frunze de busuioc peste brânză, menținând o bordură de 1/2 inch. Rotiți puiul pe lungime și legați-l cu firul de bucătărie. Repetați cu sânii de pui rămași.
Preîncălziți cuptorul la 450 °. Încălziți 1 lingură de unt și ulei într-o tigaie mare, rezistentă la cuptor. Adăugați ruladele și gătiți până se rumenesc pe toate părțile, 8-10 minute. Transferați tigaia în cuptor și coaceți până când un termometru citit instant introdus în centrul rulelor înregistrează 165 °, 7-8 minute. (Puiul va fi fiert, dar încă suculent.) Transferați puiul în farfurii și lăsați să se odihnească timp de 10 minute.
Răzuiește picături și orice brânză topită din tigaie; aruncați. Puneți tigaia la foc mediu-mare și topiți 1 lingură de unt. Adăugați ciupercile. Gătiti, întorcând o dată, până când ciupercile se rumenesc, aproximativ 5 minute. Condimentează cu sare și piper; adăugați bulion și oțet. Se fierbe până se îngroașă și se reduce lichidul, 10-12 minute. Amestecați rămânând 1 lingură unt și ierburi; condimentează cu sare și piper.
Tăiați și aruncați firul. Tăiați puiul în felii de 1/2 inch. Peste sosul de ciuperci.

Rețetă de Bon Appétit Test Kitchen,

Conținut nutrițional

5 porții, 1 porție conține: calorii (kcal) 540 grăsimi (g) 28 grăsimi saturate (g) 14 colesterol (mg) 180 carbohidrați (g) 6 fibre dietetice (g) 1 zahăr total (g) 2 proteine (g) 65 Sodiu (mg) 1440Comentarii SecțiuneChiar fantastic, chiar m-am întors pentru câteva secunde. Rețetă foarte ușoară, nu i-a adus nicio modificare, dar mă pot gândi la vreo duzină de moduri simple de a o varia în funcție de ceea ce aveți la îndemână. Excelent pentru o masă de săptămână sau cină în companie. Acesta este un paznic.