Rețete noi

Piftie

Piftie


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Se spala bine carnea apoi se pune la foc cu morcovul,ceapa ,boabele de piper si sarea si se lasa sa fiarba la foc mic 4 ore aproximativ (intre timp se mai spumeaza carnea). Apoi se pune usturoiul pisat si gelatina si se mai lasa sa fiarba putin.

Se strecoara bine, se pune zeama in castronase ,dupa care se alege bine carnea si se portioneaza la fiecare castonel in parte

Se lasa sa se raceasca bine apoi se pune in frigider,se decoreaza cu boia dulce si patrunjel verde

un aperitiv zic eu foarte gustos,noua ne place tare mult


Cea mai bună rețetă de piftie de porc (răcitură)

Astfel, o piftie de porc cu adevărat reușită trebuie să fie limpede, fără grăsime deasupra, închegată bine, dar fără a se adăuga gelatină, cu carne dezosată și ornată frumos, cu gust.

Iată cum se prepară cea mai bună rețetă de piftie:

Ingrediente (aproximativ 10 porții)

  • 2 picioare de porc
  • 1 rasol de porc
  • 1 ceapă galbenă mare
  • 2 morcovi potriviți
  • 1 căpățână de usturoi
  • 2 foi de dafin
  • sare
  • boabe de piper (8-10)
  • 5-6 litri apă
  • pătrunjel (opțional, pentru decor)

Mod de preparare

Se pârlesc bucățile de carne de porc, apoi se spală și se curăță bine.

Se toacă ceapa, iar morcovii se taie rondele subțiri. Usturoiul de pisează și se freacă cu sare până se obține o pastă fină.

Se pun la fiert carnea de porc, ceapa și morcovii, împreună cu foile de dafin, sare și boabele de piper.

Atenție! Pentru ca rezultatul final să fie limpede, se fierbe la foc mic, cu capac și, din când în când, se curăță de spumă și grăsime. Se lasă la fiert timp de 3-4 ore.

Când carnea e bine fiartă, se scoate din zeamă și se salvează într-un bol. Carnea se lasă puțin la răcit, apoi se separă de oase, se taie în bucăți micuțe și se așază într-un recipient. Pentru decor, se adaugă feliile de morcov care au fiert împreună cu carnea.

În zeama salvată se adaugă crema de usturoi și sare după gust. Se amestecă ușor, pentru a nu se tulbura, apoi se strecoară.

Se toarnă zeama peste carne și morcovi pentru a le acoperi complet.

Când totul s-a răcit, se dă la frigider pentru a se închega bine. Se recomandă să stea la frigider cel puțin 4 ore sau peste noapte.

Sfatul eCuisine: înainte de servire, când vrei să răstorni piftia din recipient, treci cu lama unui cuțit pe margine, pentru ca piftia să se desprindă ușor. Astfel, îi vei păstra forma.

Opțional: la servire, folosește puțin pătrunjel proaspăt pentru decor.

Și asta e tot! Acum știi cum să prepari cea mai bună piftie de porc!


Cea mai bună rețetă de piftie de porc (răcitură)

Astfel, o piftie de porc cu adevărat reușită trebuie să fie limpede, fără grăsime deasupra, închegată bine, dar fără a se adăuga gelatină, cu carne dezosată și ornată frumos, cu gust.

Iată cum se prepară cea mai bună rețetă de piftie:

Ingrediente (aproximativ 10 porții)

  • 2 picioare de porc
  • 1 rasol de porc
  • 1 ceapă galbenă mare
  • 2 morcovi potriviți
  • 1 căpățână de usturoi
  • 2 foi de dafin
  • sare
  • boabe de piper (8-10)
  • 5-6 litri apă
  • pătrunjel (opțional, pentru decor)

Mod de preparare

Se pârlesc bucățile de carne de porc, apoi se spală și se curăță bine.

Se toacă ceapa, iar morcovii se taie rondele subțiri. Usturoiul de pisează și se freacă cu sare până se obține o pastă fină.

Se pun la fiert carnea de porc, ceapa și morcovii, împreună cu foile de dafin, sare și boabele de piper.

Atenție! Pentru ca rezultatul final să fie limpede, se fierbe la foc mic, cu capac și, din când în când, se curăță de spumă și grăsime. Se lasă la fiert timp de 3-4 ore.

Când carnea e bine fiartă, se scoate din zeamă și se salvează într-un bol. Carnea se lasă puțin la răcit, apoi se separă de oase, se taie în bucăți micuțe și se așază într-un recipient. Pentru decor, se adaugă feliile de morcov care au fiert împreună cu carnea.

În zeama salvată se adaugă crema de usturoi și sare după gust. Se amestecă ușor, pentru a nu se tulbura, apoi se strecoară.

Se toarnă zeama peste carne și morcovi pentru a le acoperi complet.

Când totul s-a răcit, se dă la frigider pentru a se închega bine. Se recomandă să stea la frigider cel puțin 4 ore sau peste noapte.

Sfatul eCuisine: înainte de servire, când vrei să răstorni piftia din recipient, treci cu lama unui cuțit pe margine, pentru ca piftia să se desprindă ușor. Astfel, îi vei păstra forma.

Opțional: la servire, folosește puțin pătrunjel proaspăt pentru decor.

Și asta e tot! Acum știi cum să prepari cea mai bună piftie de porc!


  1. Porționează 4 aripioare de pui LaProvincia și pune-le într-o oală, împreună cu 6 copănele de pui cu os și piele LaProvincia .
  2. Curăță 3 morcovi , 2 țeline și 2 căței de usturoi . Adaugă legumele peste pui.
  3. Acoperă totul cu apă rece și completează cu sare , piper și 3 foi de dafin .
  4. Aprinde focul mic și spumează, atunci când este cazul. Menține intensitatea scăzută a focului, chiar dacă procesul de fierbere durează mai mult.
  5. Scoate morcovii și țelina, atunci când legumele sunt aproape fierte și continuă doar cu puiul. Vei mai avea nevoie să elimini spuma care se formează.
  6. Atunci când carnea începe să se desprindă de pe os, scoate-o din apă și las-o la răcit.
  7. Lasă și supa rămasă la răcit, pentru degresare. După 20 de minute, filtrează apa printr-o sită.
  8. Curăță 1 ceapă și adaug-o în apa pe care tocmai o pui, din nou, la încălzit. Completează cu carnea de pui.
  9. Acoperă totul cu un capac, lasă focul la o intensitate foarte mică (astfel încât să nu dea în clocot) și fierbe pentru o oră și 20 de minute.
  10. Lasă totul să se răcească. Filtrează apa încă o dată, ca să elimini și bucățile de usturoi.
  11. Porționează carnea de pui în fâșii cât mai mici, taie legumele rondele și începe decorarea.
  12. Pune supa într-un vas termorezistent cu capac sau în forme de brioșe ori savarine. Decorează cu morcovul și țelina și completează cu o legătură de pătrunjel tăiată.
  13. Lasă piftia de pui la răcit pentru circa 8 ore.

Ponturi de bucătar pentru piftie de pui

  • Dacă nu reușești să scoți piftia din formă, cufund-o în apă fierbinte, pentru 1-2 secunde.
  • Poți decora piftia cu rondele de ou fiert, icre roșii, ouă de prepeliță fierte, boabe de mazăre fierte, castraveți murați sau morcov tăiat în formă de floare.
  • Dacă vrei să te asiguri că piftia s-a închegat, ține-o pentru un minut în congelator, după ce trec cele 8 ore.
  • Piftia poate fi servită cu muștar sau hrean ori lângă alte aperitive de Sărbători.
  • Pentru că puiul are un tip de carne slab în grăsimi, îți recomandăm să consumi răcitura în maxim 4 zile de la preparare.
  • Pentru un plus de varietate, poți încerca să faci piftie dintr-un pui întreg, piept și spate de pui sau pipote.
  • Cantitatea de usturoi necesară pentru rețetă este orientativă. După gust, poți adăuga alți căței de usturoi.
  • Dacă vrei ca piftia să fie mai picantă, poți folosi piper boabe.
  • Poți folosi și spate de pui dacă dorești.

Piftie de pui, bună pentru servire

Cine nu își dorește să mănânce, măcar o dată pe an, o piftie de pui gustoasă? Aceasta este și singurul preparat al iernii pe care abia așteptăm să îl consumăm rece. Rețeta de piftie de pui este ușoară, sănătoasă și recomandată mai ales familiilor cu copii.

Poate că durează să pui în aplicare rețeta de piftie de pui. Însă, cu siguranță te vei bucura după ce o prepari și te vei bucura să o prezinți celor dragi.


Cum să faci cea mai bună piftie de porc, după o rețetă veche de 100 de ani

Este una din cele mai vechi retete, care se regaseste si astazi pe masa de sarbatori. Iti recomandam sa o prepari dupa o reteta publicata in ''Carte de bucatarie &mdash 1501 feluri de mancari'' din anul 1935.

Ingrediente:

  • 4-6 picioare de porc
  • 2 urechi de porc
  • 2 codite de porc
  • 1 capatana de usturoi
  • 1 ceapa
  • boabe de piper

Mod de preparare:
Spala-le si curata-le bine. Apoi, pune-le la fiert intr-o oala mare. Cand dau in clocot, arunca apa si spala-le cu apa rece.

Apoi, pune-le din nou la fiert, de data asta cu o capatana de usturoi, o ceapa si cateva boabe de piper.
La 3 kg picioare se pun 6 litri apa.

Lasa-le sa fiarba foarte incet, pana ce carnea incepe sa se desprinda de pe oase. Apoi, scoate oala de pe foc, las-o sa se raceasca putin.

Ia usturoiul, piseaza-l, apoi strecoara zeama si pune usturoiul in ea. Strecoarai din nou printr'o strecuratoare deasa ca sa iasa limpede.

Aranjeaza carnea in farfurii, apoi toarna zeama deasupra si lasa sa se raceasca. Sa nu acoperi farfuriile pana ce piftia nu s-a inchegat.

PE PRO TV PLUS PUTEȚI VEDEA SHARE ÎN BUCATE:

Prin activarea și utilizarea Platformei de comentarii sunteți de acord ca datele dumneavoastră cu caracter personal să fie prelucrate de PRO TV S.R.L. și Companiile Facebook conform Politicii de confidențialitate PRO TV, respectiv a Politicii de utilizare a datelor Facebook.

Apăsarea butonului de mai jos reprezinta acordul dumneavoastra privind TERMENII ȘI CONDIȚIILE PLATFORMEI DE COMENTARII.


Piftia: preparat sănătos sau nesănătos?

În ciuda miturilor care circulă adesea pe internet, piftia poate fi preparatul ideal pentru rezolvarea problemelor articulare și a osteoporozei, conform celor spuse de medicul nutriționist Mihaela Bilic.

„Dacă am povestit despre -bomba calorică- din salata de boeuf, astăzi suntem în cealaltă extremă: piftia. Este produsul hipocaloric al sărbătorilor, cel mai dietetic preparat făcut din porc… sau din curcan”, spune cunoscutul medic.


Cum se rastoarna piftia din forma?

V-am spus ca mama e mare specialista in piftiile decorate (desi nu le-a mai facut asa de 30 de ani) asa ca m-am consultat cu ea cu privire la rasturnarea lor. Cea mai simpla varianta este apa calda lasata in chiuveta cu dop. Se lasa apa fierbinte de 2-3 degete in chiuveta si se cufunda forma cu piftie in ea, avand grija ca apa sa nu intre in piftie. Eu am lasat-o 6-8 secunde. Nu se lasa prea mult ca sa nu se topeasca piftia! O alta varianta este ce cu foehnul (uscatorul de par). Incalziti usor fundul si peretii castroanelor cu uscatorul si rasturnati piftia pe platou.

Piftia a iesit usor si intacta. E draguta, nu? Are ceva tare delicat in decorul acesta primavaratic cu lacrimioare (lacramioare).

Imediat am bagat-o inapoi la frigider ca sa se inchege la loc stratul topit in apa calda. In cateva minute e gata de servire.

Priviti cat de limpede si de faina e aceasta piftie de curcan! Cum se vad bucatelele de carne in ea. Aspicul este transparent si foarte gustos, usturoiat și bine legat.

Daca vreti sa aflati cum am decorat restul de 12 piftii (racituri) va invit sa dati click aici. V-am pregatit un tutorial despre „Cum se decoreaza piftia, raciturile”.


Dupa ce carnea a stat in apa pentru a iesi bine sangele, vom curata picioarele, urechile cu un cutit ( daca sunt afumate natural ).

Apoi le vom pune la fiert intr-o oala destul de incapatoare cu apa si sarea.

Le lasam la foc domol sa fiarba pentru a nu scadea apa intr-un mod rapid, ci lent.

Bomboane in cutie calendar

Buchet fructe in ciocolata

Chocolate Basket

Cutie 4 inimi de ciocolata

Spuma care se formeaza o vom strange tot timpul.

Din momentul in care nu se mai formeaza spuma, vom adauga legumele intregi, curatate si spalate in oala ( ceapa, morcovul, pastarnacul ).

Pentru ca legumele fierb mai repede, le vom scoate intr-un castron, lasand carnea de porc sa fiarba in continuare pana se va desprinde de os.

Apoi scoatem carnea separat intr-un castron, iar zeama o vom strecura in alt vas, lasand-o sa se mai raceasca putin inainte de adauga usturoiul.

Cand zeama va fi calduta, vom adauga si usturoiul pisat dupa gustul fiecaruia ( cu gust mai mult de usturoi sau mai putin ) amestecand-o putin cu ajutorul unei cani pentru a se aroma zeama mai bine.

Daca va mai trebui sare se mai poate adauga.

In platouri sau farfurii adanci vom aseza uniform carnea de porc cu cateva rondele de morcov fiert ( pentru decor ).

Vom adauga zeama peste carne cu ajutorul unui polonic, astfel incat aceasta sa fie bine cuprinsa in totalitate.

Platourile sau farfuriile se vor pune intr-o incapere la rece sau tinute in frigider pentru a se inchega zeama.

Piftia de porc se poate tine si consuma in cel putin 3-4 zile.


Cea mai bună rețetă de piftie de porc (răcitură)

Astfel, o piftie de porc cu adevărat reușită trebuie să fie limpede, fără grăsime deasupra, închegată bine, dar fără a se adăuga gelatină, cu carne dezosată și ornată frumos, cu gust.

Iată cum se prepară cea mai bună rețetă de piftie:

Ingrediente (aproximativ 10 porții)

  • 2 picioare de porc
  • 1 rasol de porc
  • 1 ceapă galbenă mare
  • 2 morcovi potriviți
  • 1 căpățână de usturoi
  • 2 foi de dafin
  • sare
  • boabe de piper (8-10)
  • 5-6 litri apă
  • pătrunjel (opțional, pentru decor)

Mod de preparare

Se pârlesc bucățile de carne de porc, apoi se spală și se curăță bine.

Se toacă ceapa, iar morcovii se taie rondele subțiri. Usturoiul de pisează și se freacă cu sare până se obține o pastă fină.

Se pun la fiert carnea de porc, ceapa și morcovii, împreună cu foile de dafin, sare și boabele de piper.

Atenție! Pentru ca rezultatul final să fie limpede, se fierbe la foc mic, cu capac și, din când în când, se curăță de spumă și grăsime. Se lasă la fiert timp de 3-4 ore.

Când carnea e bine fiartă, se scoate din zeamă și se salvează într-un bol. Carnea se lasă puțin la răcit, apoi se separă de oase, se taie în bucăți micuțe și se așază într-un recipient. Pentru decor, se adaugă feliile de morcov care au fiert împreună cu carnea.

În zeama salvată se adaugă crema de usturoi și sare după gust. Se amestecă ușor, pentru a nu se tulbura, apoi se strecoară.

Se toarnă zeama peste carne și morcovi pentru a le acoperi complet.

Când totul s-a răcit, se dă la frigider pentru a se închega bine. Se recomandă să stea la frigider cel puțin 4 ore sau peste noapte.

Sfatul eCuisine: înainte de servire, când vrei să răstorni piftia din recipient, treci cu lama unui cuțit pe margine, pentru ca piftia să se desprindă ușor. Astfel, îi vei păstra forma.

Opțional: la servire, folosește puțin pătrunjel proaspăt pentru decor.

Și asta e tot! Acum știi cum să prepari cea mai bună piftie de porc!


Dupa ce carnea a stat in apa pentru a iesi bine sangele, vom curata picioarele, urechile cu un cutit ( daca sunt afumate natural ).

Apoi le vom pune la fiert intr-o oala destul de incapatoare cu apa si sarea.

Le lasam la foc domol sa fiarba pentru a nu scadea apa intr-un mod rapid, ci lent.

Bomboane in cutie calendar

Buchet fructe in ciocolata

Chocolate Basket

Cutie 4 inimi de ciocolata

Spuma care se formeaza o vom strange tot timpul.

Din momentul in care nu se mai formeaza spuma, vom adauga legumele intregi, curatate si spalate in oala ( ceapa, morcovul, pastarnacul ).

Pentru ca legumele fierb mai repede, le vom scoate intr-un castron, lasand carnea de porc sa fiarba in continuare pana se va desprinde de os.

Apoi scoatem carnea separat intr-un castron, iar zeama o vom strecura in alt vas, lasand-o sa se mai raceasca putin inainte de adauga usturoiul.

Cand zeama va fi calduta, vom adauga si usturoiul pisat dupa gustul fiecaruia ( cu gust mai mult de usturoi sau mai putin ) amestecand-o putin cu ajutorul unei cani pentru a se aroma zeama mai bine.

Daca va mai trebui sare se mai poate adauga.

In platouri sau farfurii adanci vom aseza uniform carnea de porc cu cateva rondele de morcov fiert ( pentru decor ).

Vom adauga zeama peste carne cu ajutorul unui polonic, astfel incat aceasta sa fie bine cuprinsa in totalitate.

Platourile sau farfuriile se vor pune intr-o incapere la rece sau tinute in frigider pentru a se inchega zeama.

Piftia de porc se poate tine si consuma in cel putin 3-4 zile.


Cum să faci cea mai bună piftie de porc, după o rețetă veche de 100 de ani

Este una din cele mai vechi retete, care se regaseste si astazi pe masa de sarbatori. Iti recomandam sa o prepari dupa o reteta publicata in ''Carte de bucatarie &mdash 1501 feluri de mancari'' din anul 1935.

Ingrediente:

  • 4-6 picioare de porc
  • 2 urechi de porc
  • 2 codite de porc
  • 1 capatana de usturoi
  • 1 ceapa
  • boabe de piper

Mod de preparare:
Spala-le si curata-le bine. Apoi, pune-le la fiert intr-o oala mare. Cand dau in clocot, arunca apa si spala-le cu apa rece.

Apoi, pune-le din nou la fiert, de data asta cu o capatana de usturoi, o ceapa si cateva boabe de piper.
La 3 kg picioare se pun 6 litri apa.

Lasa-le sa fiarba foarte incet, pana ce carnea incepe sa se desprinda de pe oase. Apoi, scoate oala de pe foc, las-o sa se raceasca putin.

Ia usturoiul, piseaza-l, apoi strecoara zeama si pune usturoiul in ea. Strecoarai din nou printr'o strecuratoare deasa ca sa iasa limpede.

Aranjeaza carnea in farfurii, apoi toarna zeama deasupra si lasa sa se raceasca. Sa nu acoperi farfuriile pana ce piftia nu s-a inchegat.

PE PRO TV PLUS PUTEȚI VEDEA SHARE ÎN BUCATE:

Prin activarea și utilizarea Platformei de comentarii sunteți de acord ca datele dumneavoastră cu caracter personal să fie prelucrate de PRO TV S.R.L. și Companiile Facebook conform Politicii de confidențialitate PRO TV, respectiv a Politicii de utilizare a datelor Facebook.

Apăsarea butonului de mai jos reprezinta acordul dumneavoastra privind TERMENII ȘI CONDIȚIILE PLATFORMEI DE COMENTARII.


Video: AM FĂCUT PIFTIE DE PORC TIGĂNEASCĂ (Mai 2022).