Rețete noi

Umplutură de orez sălbatic

Umplutură de orez sălbatic


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Un sos de orez sălbatic cu crutoane, afine uscate cu nuci și ciuperci.

Credit de fotografie: Elise Bauer

Dacă vă place orezul sălbatic, verificați această minunată rețetă de dressing de curcan de la Hank Shaw. Atat de bun! ~ Elise

Am fost întotdeauna un fan al orezului sălbatic și da, știu că nu este de fapt un orez și nici, în cea mai mare parte, nu este sălbatic. Este o iarbă comestibilă, iar cea mai mare parte din ceea ce mâncăm este cultivată din Upper Midwest până în California, deși orez sălbatic adevărat poate fi luat dacă te uiți.

Orezul sălbatic are un gust mai nutrit, mai ferm și mai întunecat decât orezul alb sau brun - perfect pentru vânat, în special pentru curcan. Și ce modalitate mai bună de a servi orez sălbatic cu curcan decât ca pansament?

Puteți numi acest lucru „umplutură” sau „îmbrăcat”. Nu sunt un mare fan al umplerii unui curcan sau al oricărei alte păsări. Dar dacă doriți să umpleți o pasăre cu asta, nu ezitați. O coc pe a mea în afara păsării în timp ce gătește.

Majoritatea umpluturilor de orez sălbatic se bazează exclusiv pe orezul sălbatic ca amidon, dar, după părerea mea, rezultă o umplutură prea densă. Așa că am dospit amestecul de orez cu crutoane obișnuite.

Nucile (nucile sau pinele funcționează cel mai bine) adaugă crocanțe, afine, aciditate și dulceață, iar unele ciuperci sotate aduc și mai mult din acea aromă întunecată, de podea de pădure, la petrecere.

Serviți acest lucru cu orice fel de mâncare de curcan, alte păsări de vânat, cum ar fi fazanul, sau cu carne de vânat, carne de vită sau bizoni - oriunde doriți să vă simțiți mâncarea „vânatul sălbatic”.

Rețetă de umplutură cu orez sălbatic

Dacă nu găsiți afine uscate, folosiți altele proaspete și adăugați 2-3 linguri de zahăr în amestec. Este la fel de bun.

Ingrediente

  • 2 cani orez salbatic
  • Sare
  • Ciuperci de 3/4 lire, feliate
  • 3 tulpini de țelină, tocate
  • 1 ceapă galbenă sau albă medie, tocată
  • 5 linguri de unt nesărat
  • 1 cana de nuci
  • 1 1/2 cani de afine uscate
  • 1-2 linguri de salvie proaspătă, tocată
  • 4 cani crutoane de paine
  • 2 cani de pui, legume sau curcan

Metodă

1 Gatiti orezul salbatic: Aduceți la fiert o oală mare cu apă sărată, apoi adăugați orezul sălbatic. Acoperiți, dați focul la minim și fierbeți până când orezul este fraged, aproximativ 25 de minute sau cam așa.

2 Preîncălziți cuptorul la 350 ° F.

3 Căleți ciupercile, adăugați țelină, ceapă: Pe măsură ce orezul se gătește, încălziți o tigaie mare pentru 1 minut. Adăugați ciupercile și scuturați puțin tigaia pentru a nu se lipi. Uscați-le căleți ciupercile, amestecând des, până când eliberați apa.

Când cea mai mare parte a apei s-a ars, presărați sare peste ciuperci, adăugați 3 linguri de unt, ceapă și țelină și aruncați pentru a combina. Se sotează 4-5 minute, amestecând des.

4 Adăugați orez fiert, salvie, crutoane, afine uscate, nuci, sare: Scurgeți orezul atunci când este fraged (majoritatea boabelor se vor despărți până atunci) și adăugați orezul în tigaia de sotat. Opriți focul și adăugați salvie, crutoane, afine uscate și nuci. Presară mai multă sare peste tot. Se amestecă pentru a combina.

5 Adăugați unt de pui, unt, apoi coaceți: Puneți dressingul într-o oală mare, rezistentă la cuptor, cu un capac și punctați cu untul rămas.

Adăugați bulionul de pui, acoperiți și coaceți timp de 45 de minute. Dacă doriți, scoateți capacul în ultimele 15 minute pentru a rumeni partea superioară.

Buna! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu utilizați fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!


Rezumatul rețetei

  • 2 cani de apa fierbinte
  • 4 cuburi de bouillon de pui, sfărâmat
  • 1 pachet de orez sălbatic, nefiert
  • ½ cană unt
  • 1 cana de telina tocata
  • ½ cană ardei gras verde tocat
  • 1 pachet (5,5 uncii) crutoane condimentate
  • 2 lingurite condimente de pasare

Se dizolvă 3 cuburi de bulion în 1 cană de apă fierbinte. Într-o cratiță medie, combinați orezul sălbatic cu apă de bouillon, apoi umpleți cu suficientă apă rece pentru a acoperi. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți timp de 25 de minute, amestecând ocazional.

Se amestecă restul de 1 cub de cuburi în 1 cană de apă fierbinte. Încălziți untul într-o tigaie medie la foc mediu. Se amestecă țelina și ardeiul verde gătit până se înmoaie. Se amestecă în apa de bouillon rămasă. Se toarnă conținutul tigaiei într-un castron mare. Se amestecă orezul gătit, crutoane și condimente de pasăre.

Umpleți curcanul liber și gătiți curcanul conform instrucțiunilor. Sau puneți umplutura într-un vas de copt bine uns, acoperiți și coaceți 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 325 grade F (165 grade C).


De ce funcționează această rețetă

  1. Ciupercile și orezul sălbatic au ambele gust pământesc, care este completat de bogăția unt și slănină
  2. Este incredibil ușor de făcut în avans și are un gust extraordinar - rafalele tale nu vor ști niciodată că ai făcut-o acum 2 zile!
  3. Am menționat deja că are slănină? SLĂNINĂ!


Rezumatul rețetei

  • ½ cană orez sălbatic
  • 2 ½ căni de apă
  • ½ cană orez brun
  • 1 lingura granule instant de bouillon de pui
  • ¼ linguriță salvie măcinată sau nucșoară
  • 3 cani felii, ciuperci proaspete
  • 1 cana de telina tocata
  • 6 cepe verzi, feliate
  • ½ cană migdale șlefuite, prăjite (opțional)

Clătiți orezul sălbatic într-o strecurătoare sub apă rece aproximativ 1 minut. Într-o cratiță mare combinați orezul sălbatic, 2-1 / 2 căni de apă, orez brun, granule de bulion și salvie sau nucșoară. Aduceți la fierbere reduceți căldura. Acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute.

Se amestecă ciupercile, țelina și ceapa verde. Gatiti, acoperit, la foc mediu-mic timp de 25 de minute sau pana cand legumele sunt doar fragede, amestecand frecvent. Se ornează cu migdale prăjite, dacă se dorește. Serviți imediat. Face 8-10 porții.


Rețetele de umplutură de orez sălbatic au atracție pe tot parcursul anului

Î: Mi-am pierdut copia unui număr de Ziua Recunoștinței. 1990-1991? A fost un meniu de Ziua Recunoștinței. A fost recomandat ca fiind diferit de cina tradițională cu curcan. Umplutura avea nuci și fructe uscate. Cartofii dulci aveau felii de brânză cheddar, iar sosul de afine avea ceapă etc.! Cred că a fost secțiunea centrală a numărului în acea săptămână. Sunt sigur că tuturor le-ar plăcea să vadă și să încerce din nou aceste rețete. Mi-ar aprecia ajutorul.

—Betty Thomas Stork, Crystal Lake

R: Ne pare rău, nu am avut noroc să găsesc aceste rețete în arhivele Tribune. Poate că cititorii au o copie a acestor rețete pe care o pot împărtăși?

Între timp, m-am concentrat pe ideea unei umpluturi netradiționale, deoarece cred că este un fel de mâncare pe care îl poți servi tot anul și nu doar cu curcan. Asociați unul dintre umpluturile de orez sălbatic de mai jos cu pui, rață, prepeliță sau, poate, chiar și o friptură de porc coroană sau un pește întreg. Puteți chiar să preparați și să coaceți umplutura într-o caserolă sau ardei gras sau dovlecei. S-ar putea să rămâneți cu resturi, da, pentru că dimensiunea rețetelor este concepută pentru a se potrivi cu curcanul, dar ce este în neregulă cu asta?

Prima rețetă vine din perioada de timp pe care ați specificat-o. Este o rețetă din 1990 pentru un sos de orez sălbatic, afine și pecan adaptat din „Cartea de bucate din Turcia” de Rick Rodgers.

Câțiva ani mai târziu, în 1995, Tribune a condus o poveste de Nancy Ross Ryan cu o rețetă de umplutură de orez sălbatic de la Chef Susan Goss, pe atunci la restaurantul Zinfandel din Chicago. Spre deosebire de Rodgers, Goss a folosit fructe uscate în rețeta ei.

Nu am făcut nici o rețetă, dar îmi place sunetul lor. Sper că și tu o vei face. Ambele rețete necesită nuci prăjite. Iată cum din povestea lui Ryan: Pentru a prăji nucile, așezați-le într-un singur strat pe o tigaie. Coaceți la 350 de grade până se rumenesc ușor, aproximativ 10 minute. Rece.

Condiment de orez sălbatic, afine și pecan

Pregătire: 20 de minute. Gatiti: 75 - 85 minute. Face: Aproximativ 8 căni

Această rețetă a apărut în Chicago Tribune în 1990. A fost adaptată din „Cartea de bucate din Turcia” de Rick Rodgers.

1 pachet (12 uncii) afine proaspete

4 linguri de unt nesărat

1 ceapa mare, tocata marunt

2 coaste mari de țelină, tocate mărunt

2 căni de orez sălbatic, bine clătit

5 căni de brânză de curcan de casă sau 5 căni de bulion de pui conservat

1 linguriță fiecare: sare, cimbru uscat

1/2 linguriță fiecare: piper proaspăt măcinat, sărat

1 cană de pecan tocată grosier, prăjită

1. Puneți zahărul și apa într-o cratiță medie la foc mediu. Se încălzește la foc mic, amestecând continuu, până se dizolvă zahărul. Adăugați afine și gătiți-le doar până când toate afine sunt puse, aproximativ 3 minute. (Nu preparați prea mult, doriți ca afine să rămână relativ întregi.) Folosind o lingură cu fante, transferați afine într-un castron de dimensiuni medii, lăsând siropul de afine în cratiță.

2. Topiți untul într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ceapa și țelina și gătiți, amestecând des, până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Adăugați orez sălbatic și gătiți, amestecând, timp de 1 minut. Adăugați brânză, sare, cimbru și piper. Se încălzește la fierbere, se reduce focul la minim, se acoperă și se fierbe până când orezul este fraged, dar plăcut mestecat, aproximativ 45 de minute.

3. Scoateți de pe foc și lăsați să stea, acoperit, timp de 15 minute. (Scurgeți orezul sălbatic de excesul de lichid de gătit, dacă este necesar.) Adăugați amestecul de orez sălbatic și nucile prăjite la afine. Aruncați să se amestece bine. Se utilizează ca umplutură de curcan sau se coace separat.

4. Pentru a coace separat, încălziți cuptorul la 350 de grade. Așezați într-un vas de copt cu unt de 13 x 9 inci. Coaceți, acoperit, până se încălzește, 30 până la 40 de minute.


Umplutură și sos de orez

Rețete delicioase de umplutură de orez pentru a merge cu curcan, pui sau alte păsări de curte sau păsări. O alternativă excelentă la umplutura pe bază de pâine (și multe dintre rețete sunt fără gluten). Aceste rețete folosesc orez alb, maro și sălbatic (și alte câteva soiuri, de asemenea). Multe dintre rețete sunt fără gluten.

Făcut cu orez sălbatic, apă, cârnați pentru micul dejun, supă cu ciuperci, unt, crutoane, condimente de pasăre, ceapă uscată, țelină, sare

Metoda: plită, cuptor
Timp: 1-2 ore

O rețetă de umplutură delicioasă și diferită, făcută cu orez brun, afine uscate, fenicul, țelină, morcovi, ceapă și cimbru.

Metoda: cuptor, plită
Timp: 1-2 ore

Făcut cu rozmarin uscat, margarină, orez instant, țelină, ceapă, apă, condimente de pasăre, salvie măcinată, sare, piper negru

Metoda: plită
Timp: sub 30 de minute

Făcut cu piper negru, sare, orez cu bob lung, ceapă, țelină, pătrunjel proaspăt, unt sau margarină, vin alb sau bulion de pui, slănină

Făcut cu sare și piper, amestec de umplutură, orez sălbatic, bouillon de pui, țelină, ardei gras verde, condimente de pasăre, unt, apă

Metoda: plită
Timp: sub 30 de minute

În fiecare zi trimitem o rețetă prezentată și alegerile preferate ale editorului nostru. Nu ratați!

Făcut cu ceapă, ceapă verde, țelină, ardei gras roșu, picături de slănină, sare condimentată, semințe de țelină, sare, piper negru, sos de worcestershire

Metoda: plită
Timp: sub 30 de minute

Făcut cu orez sălbatic, amestec de supă de ceapă, supă de ciuperci, ciuperci, usturoi, ceapă, bulion de legume, afine uscate, salvie proaspătă, condimente de pasăre

Metoda: oala de vase
Timp: peste 5 ore

Făcut cu pătrunjel, salvie frecată, cimbru măcinat, piper negru, orez, apă, cuburi de bouillon de pui, margarină, ceapă, sare

Metoda: plită
Timp: sub 30 de minute

Făcut cu ardei negru, frunze de dafin, picături de cârnați sau slănină, viscole, cârnați de porc, ceapă, ardei gras verde, usturoi, ceapă verde, pătrunjel

Metoda: plită
Timp: 1-2 ore

Făcut cu pui de pui, orez sălbatic, sare, ulei de măsline, șalotă, unt, ciuperci, usturoi, sherry uscat, cimbru uscat

Metoda: cuptor, plită
Timp: 1-2 ore

Făcut cu ceapă, țelină, ardei gras verde, usturoi, orez cu bob lung, oregano uscat, sare, chimen, piper roșu măcinat, boia

Metoda: cuptor, plită
Timp: 1-2 ore

Făcut cu boia, piper negru, sare, orez sălbatic, cârnați de porc, ceapă verde, țelină, stridii, pătrunjel

Metoda: cuptor, plită
Timp: 30-60 minute

Făcut cu unt, morcovi, țelină, sare, cimbru uscat, piper negru, ciuperci shiitake, ciuperci albe, orez alb

Metoda: plită, cuptor
Timp: 1-2 ore

Făcut cu orez cu bob scurt, apă, brută de pui, pătrunjel proaspăt, boabe de piper negru, ceapă, ulei vegetal, făină universală, țelină, scallion

Metoda: plită
Timp: 1-2 ore

Realizat cu condimente de pasare, ciuperci, orez salbatic, carnat de porc, ceapa, telina

Metoda: plită
Timp: sub 30 de minute

Făcut cu sare și piper, unt, orez sălbatic, cârnați, ceapă, pătrunjel, ciuperci, salvie

Metoda: plită
Timp: sub 30 de minute

Făcut cu țelină, ciuperci galben, sare, piper negru, afine uscate, rozmarin proaspăt, cimbru proaspăt, bulion sau supă de pui, salvie proaspătă, proaspătă.

Metoda: plită, cuptor
Timp: peste 5 ore

Făcut cu apă, orez cu bob lung, cârnați de porc, ardei gras verde, ceapă, țelină, supă de pui de tăiței

Metoda: plită, cuptor
Timp: 1-2 ore

Făcut cu ardei negru, sare, condiment Cajun, usturoi pudră, ardei gras, ceapă verde, cremă de pui supă, cremă de ceapă supă, orez, chuck măcinat

Metoda: cuptor, plită
Timp: 1-2 ore

Făcut cu orez brun, apă, sare condimentată, carne măcinată, vinete, ceapă, ardei gras, usturoi, ceapă verde, piper Cayenne

Metoda: plită
Timp: 1-2 ore

Făcut cu orez brun, afine uscate, coajă de portocală uscată, brută de pui, margarină, țelină, șalotă, condimente de pasăre, nuci, pătrunjel proaspăt

Metoda: plită, cuptor, cuptor cu microunde
Timp: 30-60 minute

Făcut cu sare, piper și piper Cayenne, roux, orez alb, cârnați de porc, ceapă, țelină, ardei gras, viscole de pui, ficat de pui, bulion

Metoda: plită
Timp: 30-60 minute

Făcut cu ceapă verde, orez sălbatic, orez brun, granule de bouillon de pui, nucșoară, apă, ciuperci, caise, țelină

Metoda: plită, cuptor
Timp: 1-2 ore

Făcut cu cimbru proaspăt, brută de pui, unt, amestec de orez sălbatic, ceapă, țelină, nuci prăjite, pătrunjel proaspăt, afine uscate

Metoda: plită
Timp: 1-2 ore

Dacă sunteți un fan al meniului la acest lanț american de restaurante care servește o varietate de alimente, cum ar fi burgeri, fripturi, paste și fructe de mare, atunci veți iubi această colecție de rețete copiat.

Nu trebuie confundat cu laptele evaporat, laptele condensat îndulcit este foarte dulce (și foarte lipicios) și utilizat în principal în deserturi.

Numele, vodca, provine din sintagma rusă zhiznennaia voda, sau „apa vieții”. Se poate face din orice, de la cartofi la sfeclă. Este considerat a fi destul de lipsit de aromă, ceea ce îl face un lichior excelent pentru băuturile mixte.

Online din 1995, CDKitchen a devenit o colecție mare de rețete delicioase create de bucătari de casă și bucătari profesioniști din întreaga lume. Suntem cu toții delicioși, mâncăruri bune și mâncare distractivă. Alăturați-vă comunității noastre formată din alți 202.500 de membri - căutați o rețetă, trimiteți-o, adăugați o recenzie sau încărcați o fotografie de rețetă.


Videoclip asociat

Perfect. Toată lumea i-a plăcut. Am curățat mărul și am folosit bulion de pui la 1-1 / 2 C așa cum au făcut alții. Am avut multe garnituri, așa că a fost suficient pentru 16 porții.

Fama a insistat să mă întorc la această rețetă după ce m-am îndepărtat de adevăratul sens al Zilei de Ziua Recunoștinței și am încercat anul trecut un dressing cu bacon-fenicul-praz cockamamie .. Aceasta este rețeta care nu va fi schimbată. Dublat a făcut 2 9X13 & # x27 și suficient pentru a umple un pounder de 20 de lire sterline, dar măsurătorile mele sunt întotdeauna puțin oprite. Am folosit 3 cutii cu cuburi de pâine pregătite, pentru că așa sunt leneș, dar altfel am urmat destul de exact. DA!

Căutam o rețetă pentru umplutură care să conțină pâine redusă (carbohidrați) și să nu fie pe deplin orez pentru a încerca să-i mulțumesc pe oaspeții de Ziua Recunoștinței. Aceasta este o combinație drăguță. S-a făcut orezul cu 3 zile înainte și s-a păstrat la frigider. A făcut restul cu o zi înainte, așa că a venit într-adevăr cu un efort aparent mic. Odată asamblat, l-am gustat și mi s-a părut foarte fad și am început să mă îngrijorez. Am adăugat un măr suplimentar (Granny Smith), o ceașcă suplimentară de orez, câteva ciuperci fierte și am ajuns să triplez ierburile. Acest lucru părea să-l îndrăgească. Ciupercile au adăugat o aromă de pământ care a ajutat la echilibrarea dulceului. Deoarece al meu avea o componentă grea de orez, nu s-a legat bine. Am adăugat un ou cu bulion chiar înainte de gătit pentru a încerca să contracarez acest lucru, dar nu pare să facă prea multe. Am găsit umplutura de gust bun, un echilibru frumos de dulce și sărat - a dispărut, așa că sunt fericit. Aș face din nou acest lucru cu ajustările mele de mai sus. Și poate adăugați slănină (totul și mai bine cu șuncă).

Mi-a plăcut foarte mult să fac această rețetă. Am folosit ulei de măsline în loc de unt. S-au adăugat și cârnați de la Trader Joe & # x27s. Cu siguranță o voi face din nou.

Doar 2-3 furculițe așa cum sunt scrise - așa am făcut asta prima dată. A doua oară am folosit șalote în loc de ceapă și caise uscate cubulete (naturale / nesulfurate) în piele de afine uscate. Ne-a plăcut mai bine în acest fel - mai interesant / mai puțin dulce.

Rețetă excelentă de bază pentru umplutură. Pentru o variantă fără gluten, am eliminat pâinea și am folosit în schimb o jumătate de cană de orez în plus. Am adăugat, de asemenea, 1 kg de cârnați italieni gătit separat și introdus în stadiul bolului de amestecare. Salvie este un ingredient esențial pentru această rețetă, astfel încât să puteți chiar să o ridicați cu 1/4. În cele din urmă, puteți utiliza, de asemenea, o singură ceapă și puteți adăuga un măr suplimentar în locul său. Copiii mei au iubit atât de mult această rețetă încât umplutura este restul pe care și-l doresc cel mai mult!

Aceasta este o umplutură fantastică pentru sărbători sau weekend. Este un proces foarte lung, așa că începeți devreme. Aromele sunt perfecte. Va lua în considerare data viitoare să adăugați cârnați zdrobiți, fierți.

BTW, după cum a remarcat recenzorul de mai jos, aceasta este o rețetă foarte economică de pregătit. Cea mai scumpă parte a fost orezul sălbatic conservat și chiar acesta nu era mult mai mult decât cel din cutie. A hrănit 15 oameni buni. Chiar dacă aș dubla rețeta, nu ar fi costat mai mult de 25 USD.

Am făcut asta pentru Ziua Recunoștinței săptămâna trecută și fiecare bucată a fost mâncată! Pâinea cu smântână s-a dovedit o alegere bună pentru firimituri. De asemenea, am găsit orez sălbatic pregătit din conserve (cine știa?) Care reduce timpul de pregătire. S-au adăugat caise uscate tocate în loc de afine. Aceasta nu este o umplutură care să se lipească sau să devină lipicioasă. De vreme ce soțului meu îi place umplutura sa „legată”, „data viitoare aș putea să fac un lot suplimentar cu câteva ouă amestecate pentru a le păstra împreună. O combinație delicioasă de arome!

Da! Mamei și cu mine nu ne place umplutura de cârnați și oamenii noștri, așa că facem întotdeauna 2 umpluturi. Aceasta va fi noua noastră umplutură fără cârnați. Toate aromele potrivite, nu prea dulci, delicioase.

Oh BTW m-a costat cam 16 dolari să fac..am alimentat 10 persoane și aveam resturi pentru încă 5. Nu pot să aștept ..

Am fost cu adevărat mulțumit de modul în care a ieșit această rețetă .. Am făcut asta cu o zi înainte înainte de a adăuga bulionul .. Am adăugat în cârnații salvii Jimmy Dean - a făcut o mare diferență! Atât de parfumat și delicios! Am folosit pâine cereale integrale Trader Joe & # x27s pentru cele mai bune firimituri de pâine și „croutonii” vreodată .. Nu pot aștepta mâine resturile !!

Acesta este un gust mediu, dar scump de făcut

Căutam umplutura perfectă care să poată fi coaptă în afara curcanului, deoarece ne place curcanul sarat la grătar din revista Gourmet. Eu folosesc 1/2 de mere și afine, deoarece face rețeta un pic dulce (familia mea preferă umpluturile sărate). Great Harvest Bread Company face umplutura de pâine pe care o folosesc în fiecare an pentru cuburile de pâine. Am adăugat 1 tub de cârnați salvie Jimmy Dean (rumenit înainte de a adăuga la alte ingrediente), iar aceasta este acum cea mai bună umplutură pe care am avut-o vreodată. Ar putea fi de fapt o caserolă principală.

Această rețetă este foarte bună. Am gătit într-un aragaz lent și am adăugat 2 ardei grași roșii tocați și 1 cutie de apă cu castane. L-am copt pentru familia mea anul trecut la Ziua Recunoștinței și a fost suficient ca peste 30 de persoane să încerce secunde!

A făcut acest lucru cu găinile Cornish cu frecare de ardei de lămâie. Nuff Said! a fost o defnt. Câștigător la masă!

Foarte bine umplutura. La început, m-am gândit că înțeleptul ar putea fi puțin copleșitor, dar odată ce felul de mâncare a fost gătit, s-a amestecat foarte bine. Singurul lucru pe care l-am schimbat a fost să adaug firimiturile de pâine cu unt în partea de sus pentru prezentare și crocant. Merele s-au pierdut puțin în amestec și data viitoare aș adăuga ceva mai mult și poate aș folosi Granny Smith pentru mai multă aciditate. Un make definit din nou.

A făcut un lot dublu. S-au adăugat ciuperci la sotei de țelină și ceapă. Ciupercile au dat o pământositate plină de carne. După ce am citit celelalte recenzii, am adăugat câteva stocuri suplimentare și a fost puțin mai umed decât aș prefera. Dar oaspeții Mei au considerat că este uimitor. Cu siguranță va face acest lucru din nou.

Destul de bine. Am folosit acest lucru pentru a însoți o gâscă de Tday, cu aromele de afine și măr, un bun complement la prunele din gâscă. La fel ca alții, am adăugat o ceașcă suplimentară de bulion, dar din moment ce nu am pus această umplutură în pasăre, am ajuns la concluzia că ar putea avea nevoie de 1/2 c la o ceașcă mai mult decât atât. Al meu s-a dovedit mai uscat decât mi-aș dori chiar și cu ceașca suplimentară de bulion. Am adăugat, de asemenea, 1/2 lb de pancetta tocată și 3/4 cană de pinenuts pentru un plus de aromă și textură. Probabil o refacere.

Așa cum mulți au observat, acest fel de mâncare a fost bine primit. Am primit solicitări pentru a face acest lucru pentru această Ziua Recunoștinței (08). Am adăugat ceașcă de stoc suplimentară prima dată când am făcut-o și o voi face din nou. Am adăugat, de asemenea, cel puțin o ceașcă suplimentară de pesmet (aluatul este excelent - aroma complimentează afine și ierburi), deoarece unii au găsit că rețeta este puțin grea pentru orez. Sunt de acord. Cu toate acestea, aștept cu nerăbdare să o fac din nou de anul trecut. Mulțumesc oricui l-a distribuit pentru început!

A fost cu adevărat minunat. Pâinea este crocantă și untă, iar orezul adaugă o adâncime de nucă umpluturii.

Delicios! Această rețetă a fost un mare succes chiar și cu cele mai pretențioase de la masa mea! Un pic diferit de umplutura obișnuită, dar un mod frumos de a te bucura de gusturile sezonului. Mi-a plăcut, de asemenea, felul în care am gătit totul, împreună, de la cupele uscate de afine / nuci pe care le-am servit ca aperitive, la condimentele folosite cu felul principal (curcan) până la plăcinta cu mere pentru desert!

Aceasta este cea mai bună umplutură vreodată. Avem un magazin local de pâine care face o „pâine umplută” (o pâine grea de salvie și ceapă), care este pâinea perfectă pentru acest fel de mâncare. Am adăugat, de asemenea, o kilogramă de cârnați Sage Jimmy Dean și # x27s, care sporește cu adevărat aroma pământească. Folosesc o cutie întreagă de 15 uncii de bulion de pui pentru a combate uscăciunea. WOW.

Am făcut acest lucru anul trecut și a fost o plăcere. Am redus cantitatea de pesmet și am adăugat niște castane prăjite pentru o senzație de Crăciun plăcută plus cred că au ajutat cu DRESSESS POTENȚIALĂ.

Înmânați cel mai bun articol de pe masa de Ziua Recunoștinței din acest an și cele mai bune lucruri pe care le-am avut vreodată. Am folosit o pâine integrală de grâu și Smart Balance pentru un fel de mâncare mai sănătos. Excelent! Vom face acest lucru din nou anul viitor.


Umplutură de orez sălbatic

Orezul sălbatic este elementul central al mâncării, culturii, economiei și tradiției poporului Ojibwe. În fiecare toamnă, membrii tribului stăpânesc printre ierburile înalte în canoe, recoltând orezul cu mâna. Cu cerealele sale foarte texturate, neuniforme, culoarea caramelului și mirosul de nuci, orezul sălbatic adevărat este deosebit de diferit de orezul „nedecorticat” sau orezul disponibil comercial. „Soția mea are o mie și una de rețete, așa că o mănânc în orice fel”, spune cultivatorul de orez Mike Levy. În fiecare toamnă înainte de recoltare, membrii tribului sărbătoresc și mulțumesc pentru recompensă. Un curcan sălbatic, rață sau altă pasăre de vânat este delicios cu această umplutură sălbatică.

Clătiți orezul sălbatic în 3 schimbări de apă fierbinte de la robinet. Într-o cratiță medie la foc mare, aduceți la fiert orezul sălbatic și bulionul de pui. Reduceți căldura la foc mic și acoperiți. Gatiti pana cand orezul salbatic este fraged, aproximativ 60 de minute. Scoateți de pe foc și scurgeți orice lichid în exces. Așezați orezul într-un castron mediu, pufuiți cu o furculiță și lăsați-l deoparte să se răcească.

Într-o tigaie mare la foc mediu, topiți untul. Se amestecă țelina, ceapa și ciupercile și se fierbe, amestecând frecvent, până se înmoaie, 5 până la 7 minute. Se amestecă orezul, sarea, salvia și cimbru. Se ia de pe foc și se răcește.

Așezați umplutura în cavitatea unui curcan sau pui. Prăjește sau gătește carnea până când carnea este gata și umplutura atinge o temperatură internă de 165 de grade. Alternativ, așezați umplutura într-un vas de copt, acoperiți cu folie și coaceți la 350 de grade până când umplutura este fierbinte, de la 45 de minute la o oră.


Cina de Ziua Recunoștinței: umplutură de orez sălbatic fără gluten

Într-o tigaie mare, adâncă, se topește 2 linguri de unt la foc mediu-mare. Adăugați felii de prosciutto în tigaie. Reduceți căldura la mediu și gătiți până când prosciutto este mai închis la culoare și începe să devină crocant. Se scoate din tigaie și se lasă deoparte.

În aceeași tigaie adăugați restul de 4 linguri de unt și ceapă. Gatiti la foc mediu timp de 4 minute pana cand ceapa se inmoaie si devine translucida. Adăugați semințe de chimen în tigaie, precum și ambele tipuri de orez. Se amestecă și se gătește timp de 2 minute până când orezul este prăjit și parfumat.

Se adaugă bulion de pui și coajă de portocală în tigaie. În acest moment, poate doriți să adăugați aproximativ 1/2 linguriță de sare dacă bulionul de pui nu este sărat. Aduceți la fierbere reduceți căldura și acoperiți. Lăsați-l să fiarbă la foc mediu-mic timp de aproximativ 1 oră.

Între timp, pregătiți pecanele plasându-le într-o tigaie medie antiaderentă cu sirop și cayenne. Gatiti la foc mediu pana siropul buleleza si in cele din urma „dispare” si nucile devin lipicioase si prajite. Scoateți nucile din tigaie și puneți deoparte cu prosciutto.

Verificați orezul. Dacă rămâne o cantitate mică de lichid și orezul este preponderent gătit, adăugați cireșele și nucile în tigaie. Gatiti timp de 2 minute, amestecand din cand in cand pana ce restul lichidului s-a fiert si visinele s-au umplut putin.

Transferați amestecul de orez într-un vas de servit. Zdrobiți prosciutto și presărați ceapa deasupra. Servi.

Partea mea preferată la cina de Ziua Recunoștinței? Umplutură. Absolut, umplutură. Nu mă excit prea mult cu curcanul. Sau fasole verde. Sau cartofi dulci acoperiți de marshmallows.

Dar umplutura? Da, vă rog, și da, eu și rsquoll au treimi.

Am crezut că umplutura (sau îmbrăcarea, dacă se întâmplă să locuiți în sudul SUA) este o parte negociabilă a tuturor & rsquos Cina de Ziua Recunoștinței și până când am plănuit să mergem acasă la socrii mei și rsquo un an.

Am trăit suficient de aproape pentru prima dată încât să pot face un fel de mâncare acasă și să-l aduc. Am întrebat-o pe soacra mea ce vrea să aducă și a început să enumere vasele pe care le contabilizaseră deja. Umpluturile nu erau pe lista ei mentală, așa că am întrebat-o dacă o aduce cineva.

& ldquoNu, & rdquo a răspuns ea. Nu mâncăm de obicei umplutură. Nu cred că îi place nimănui. & Rdquo

După ce m-am ridicat de pe podea și mi-am șters lacrimile de întristare totală și devastare de pe față, mi-am oferit să aduc câteva.

M-am gândit că va fi o situație câștig-câștig pentru mine. Dacă le-a plăcut, convertesc câțiva oameni și mă asigur că viitoarele mese de Ziua Recunoștinței cu ei vor include umplutură. Dacă nu le-a plăcut, eu și eu am o tigaie de umplut totul pentru mine. Chiar nu puteam pierde.

De vreme ce locuiam în zona golfului din San Francisco la vremea respectivă, am bătut o umplutură tradițională cu niște pâine de aluat acru crustă locală (pentru a muri) și o mulțime de ciuperci și ierburi proaspete. A fost ceresc. Și i-am cucerit cu ea!

De-a lungul anilor, am redus cantitatea de pâine și gluten pe care o consumăm, din motive de sănătate, iar noi am jucat cu rețete alternative pentru lucruri tipic umplute cu gluten. Ca umplutura.

Dacă sunteți în aceeași barcă sau preferați pur și simplu umplutura pe bază de orez decât pe bază de pâine, vă place această umplutură de orez sălbatic cu prosciutto, cireșe și pecan condimentat. Aromele sunt un pic exotice, dar pământești și s-ar combina bine cu curcanul și restul unui meniu tradițional de Ziua Recunoștinței. Rețeta completă o puteți găsi aici, dar am vrut să vă trec prin ea pentru a vă arăta cât de ușor este.


Pregătirea

Topiți 1 băț de unt într-o oală mare și grea, la foc mediu-mare. Se adaugă ceapa și usturoiul și se sotează până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Adăugați bulionul de pui și aduceți-l la fierbere. Adăugați orezul sălbatic. Reduceți căldura la mediu-scăzut. Acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute. Se amestecă în capacul de orez brun și se lasă să fiarbă până când orezul este ușor și cel mai lichid este absorbit, cu aproximativ 30 de minute mai mult.

Se amestecă afine, pătrunjel și cimbru în amestecul de orez. Acoperiți și continuați gătitul până când lichidul este absorbit, cu aproximativ 5 minute mai mult. Se amestecă migdalele și ceapa verde. Asezonati generos cu sare si piper.

3. Pentru a coace umplutura în curcan: Umpleți ușor cavitatea principală cu umplutura finită. Ungeți un vas de copt din ceramică și lingurați umplutura rămasă în vasul pregătit. Aplicați untul pe partea strălucitoare a unei bucăți mari de folie de aluminiu și acoperiți vasul cu partea cu unt în jos. Coaceți umplutura în vase alături de curcan până când este încălzită, aproximativ 30 de minute.

Pentru a coace toate umpluturile în vasul de copt: Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Ungeți un vas de copt din sticlă sau ceramică de 10 x 15 inci. Transferați umplutura în vasul pregătit. Acoperiți vasul cu folie cu unt, cu unt cu partea în jos umplutură la cuptor până se încălzește, aproximativ 40 de minute.


Priveste filmarea: Somon cu orez salbatic si legume sote - Delicatese (Mai 2022).