Rețete noi

Melcisori cu branza si Green Sugar

Melcisori cu branza si Green Sugar


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Intr-un bol am amestecat faina cu îndulcitorul Green Sugar,am facut o adâncitura în mijloc,am pus drojdia,puţina apa calduta,am acoperit cu putina faina si am lasat sa dospeasca.

Am amestecat apoi putin si am adaugat ouale,vanilia si sarea.

Untul moale l-am taiat cubulete.

Am început sa mixez cu paletele pentru framântat si am adaugat treptat cubulete de unt.

In functie de marimea oualor s-ar putea sa mai fie nevoie de faina.

Se framâta pâna ce aluatul devine elastic si se desprinde de pe peretii vasului.

Se formeaza o bila din aluat,se acopera cu o folie si se pune la frigider pentru câteva ore.

Pentru umplutura am mixat toate ingredientele,mai putin stafidele.

Stafidele le-am pus la înmuiat cu putina apa calduta.

Am scos aluatul de la frigider,am întins o foaie nu foarte groasa,am pus umplutura de brânza si stafidele scurse bine,Am rulat, apoi am taiat bucati de aproximativ 3 cm,pe care le-am asezat în tava,cu partea taiata în sus.

Le-am uns cu galbenusul amestecat cu lapte si le-am pus la cuptor,la 180 de grade pentru 30 de minute.


S-aveţi poftă !!




Tarta cu branza si afine

  • Daca la salamul de biscuiti va sfatuiam sa folositi biscuiti tari, de data aceasta va trebui sa cautati biscuiti mai fini, moi si cat mai sfaramiciosi. Eu am gasit biscuitii perfecti pentru aceasta reteta in persoana unor biscuiti no name, vandute la vrac, din ovaz si cu fulgi de ciocolata.

Am pus biscuitii intr-o punga de plastic si i-am pisat cu ajutorul sucitorului de lemn.

Peste biscuiti am turnat untul topit si am amestecat foarte bine. Am tapetat cu hartie de copt o forma de tort cu peretii detasabili, si ajutandu-ma de linguri, spatule, degete si maini am presat cat mai bine biscuitii cu unt pentru a forma un blat.

Am dat tava la congelator pentru 20 de minute, timp in care am preparat crema de branza. Am batut o frisca teapana din smantana dulce la care am adaugat zaharul vanilat si intaritorul de frisca. La frisca am adaugat branza, zaharul pudra, esenta de vanilie si am amestecat foarte bine. Am intins uniform crema de branza peste blatul din biscuiti, si deasupra am presarat afinele - din belsug, sa nu se vada petec de crema.


Placinta sarata cu branza si dovlecel

Placintele acestea le-am facut de foarte mult timp, acu doua luni, chiar de ziua mea, deci va dati seama cate retete mai am restante :)) . E drept ca intre timp am postat retete mai recente, deci nu am fost chiar asa de lenesa :). Acu mi-am adus aminte si de aceste placinte care stateau cuminti si asteptau sa iasa si ele la lumina.

Ingredientele sunt pentru doua placinte cu branza si dovlecel ( una am facut-o in tava rotunda si cealalta intr-o tava dreptunghiulara)

  • Aluat
  • 500 gr faina
  • 1 plic drojdie uscata
  • 1 lingurita sare mare
  • 1 lingurita zahar
  • 340 ml apa calduta
  • 2 linguri ulei de masline
  • Umplutura:
  • 1 ardei rosu
  • 1 ardei verde/galben ( al meu era pe jumatate galben si pe jumatate verde, deci perfect)
  • 1 ceapa alba mica
  • 1 ceapa rosie potrivita
  • 1 lingura ulei de masline
  • 2 dovlecei mici
  • 100 gr cascaval
  • 1 cutie branza Delaco cu verdeata
  • 1 ou + 1 albus ( galbenusul il folosim la uns impreuna cu 3 lingurite de lapte)
  • un pic de sare si piper
  • 8 linguri ketchup de casa sau cumparat, usor picant (cate 4 linguri pentru fiecare placinta)
  • condimente mediteraneene

Mod de preparare Placinta sarata cu branza si dovlecel

  • Intr-o cana amestecam drojdia cu zaharul si o lingurita de faina, adaugam 100 ml apa calduta si lasam la dospit aprox 10 minute.
  • Punem intr-un vas faina si amestecam cu sarea, iar in mijloc facem o gaura in care turnam drojdia dospita. Framantam cu mana si adaugam restul de apa calduta si spre final adaugam uleiul. Terminam de framantat cand aluatul nu se mai lipeste de degete.
  • Presaram deasupra putina faina, acoperim cu un prosop si punem la loc cald ferit de curenti de aer aprox 1 ora.
  • In acest timp ne ocupam de umplutura.
  • Curatam si spalam legumele.
  • Ceapa o taiem in doua si apoi o feliem, iar ardeii ii taiem felii, dar nu foarte mici. Calim ceapa impreuna cu ardeii, intr-o tigaie cu putin ulei de masline. Lasam deoparte la racit
  • Pregatim doua tavi, eu am folosit una rotunda si una dreptunghiulara mai mica (aprox 25/30 cm) punand foaie de copt in fiecare
  • Intindem pe rand doua foi putin mai mari decat tavile in care urmeaza a fi puse, si le asezam cu grija in tavi.
  • Ungem fiecare foaie de aluat cu ketchup si impartim legumele calite pe ambele foi
  • Intr-un bol mixam cu un tel oul, albusul, crema de branza si adaugam un pic de sare si piper
  • Acest mix la fel il impartim in cele doua tavi peste legume.
  • Urmeaza apoi cascavalul taiat felii mici, iar peste cascaval punem dovlecelul taiat felii subtiri
  • Tragem usor marginile aluatului putin peste umplutura, apoi ungem cu o pensula peste tot cu galbenusul de ou amestecat cu 3-4 lingurite de lapte
  • Rasnim deasupra condimente mediteraneene

  • Dam tavile la cuptor timp de aprox 30 de minute in cuptorul preincalzit la 175 de grade sau la foc mediu.
  • Scoatem tavile din cuptor si servim placinta calda sau rece, dupa preferinte.

Serviti si voi o felie de placinta cu branza si dovlecel:


Top 10 echipamente frigorifice care nu pot lipsi din cadrul unei bucătării profesionale!

Indiferent daca este vorba de restaurante, cantine, baruri, pizzerii sau de orice alta unitate de alimentatie publica, echipamentele frigorifice sunt, fara indoiala, un element esential. Datorita acestora, ingredientele si preparatele sunt mentinute la temperatura scazuta in mod constant, aspect care contribuie la pastrarea prospetimii acestora si la prelungirea termenului de valabilitate.

Pentru a beneficia de echipamente HoReCa performante, care contribuie la productivitatea si succesul afacerii dumneavoastra, apelati cu incredere la Fresco, o companie care sustine performanta in bucatariile profesionale din Romania inca din anul 1992. Aici veti descoperi o gama variata de echipamente destinate afacerii dumneavoastra, de la branduri renumite la nivel international.

In momentul in care alegeti sa investiti intr-un echipament profesional, aveti garantia calitatii, a fiabilitatii, dar si a duratei de viata indelungate si a consumului de energie redus. In plus, cei care colaboreaza cu Fresco Expert se bucura de multe alte servicii de calitate, toate menite sa creeze o experienta unica.

Asadar, iata ce tipuri de echipamente frigorifice nu pot lipsi din cadrul unei bucatarii profesionale!

1. Dulapuri frigorifice. Confectionate din otel inox, dulapurile frigorifice pentru bucatarii profesionale au functie de refrigerare si congelare. In plus, asigura un control deosebit de precis asupra temperaturii si umiditatii.

2. Mese de lucru refrigerate. In cazul in care aveti nevoie de mese reci sau mese de congelare, explorati oferta Fresco pentru a descoperi cele mai bune oferte! Modelele puse la dispozitie dispun de 1 pana la 4 usi si sunt destinate utilizarii multiple, precum depozitarea sau prelucrarea alimentelor.

3. Abatitoare. Cel mai sigur sistem de racire in bucatarii profesionale este reprezentat de abatitoare, cunoscute si drept blast chiller. Astfel de echipamente pot raci instantaneu si eficient orice tip de preparat.

4. Masini de cuburi de gheata. Un astfel de echipament nu poate lipsi dintr-un bar, mai ales in aceasta perioada, cand incepe sezonul cald. Acestea functioneaza cu apa sau aer, au randament ridicat si pot produce chiar si fulgi de gheata.

5. Lazi frigorifice. Alege lazi frigorifice din catalogul Fresco Expert si vei avea parte de un echipament cu volum de pana la 1.200 de litri, care poate genera temperaturi de congelare de pana la -24 de grade Celsius.

6. Saladete. Saladetele au un dublu rol in bucatarii profesionale. Pe de o parte, sunt utilizate pentru a pastra prospetimea ingredientelor destinate salatelor. Pe de alta parte, au o functie estetica din moment ce prezinta ingredientele intr-o maniera extrem de atractiva.

7. Frigidere de bauturi. Cu o capacitate crescuta de stocare, design elegant si dotate cu lumina in interior, astfel de echipamente nu ar trebui sa lipseasca din bucataria unei afaceri de succes.

8. Vitrine de vinuri. Cand doriti sa achizitionati vitrine de vinuri, optati pentru un produs cu una sau mai multe zone de reglare a temperaturii, cu usi din sticla si termostat electronic, asa cum sunt modelele din oferta Fresco Expert.

9. Vitrine de tapas/sushi. Din bucatariile cu specific spaniol sau japonez, astfel de echipamente sunt esentiale, din moment ce intregesc experienta pe care vreti sa o puneti la dispozitie clientilor dumneavoastra.

10. Camere de frig si accesorii. Nelipsite din dotarea unei bucatarii profesionale, camerele de frig pot pastra fructele, legumele si carnea proaspete, totul intr-o atmosfera controlata.


Mod de preparare reteta tort Padurea Neagra cu indulcitor

Preaincalzim cuptorul.
Separam ouale. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Adaugam indulcitorul natural si batem in continuare.
Alternativ, adaugam galbenusurile, uleiul si apa. Se pune un galbenus, o lingura de apa, una de ulei, tot asa pana se termina.
Adaugam faina cernuta, cacao si praful de copt si incorporam cu o miscare circulara, de sus in jos.
Punem compozitia in forma de copt tapetata cu ulei si faina sau foaie de copt si o dam la cuptor.
E gata cand trece testul scobitorii, o introducem in mijloc si iese curata. In primele 5 minute nu se deschide usa cuptorului, altfel blatul se va lasa.

Scoatem samburii din visine si lasam sa se scurga. Sucul de la compot il amestecam cu cele doua linguri de indulcitor. Pastram cateva visine pentru decor.
Batem frisca cu pasta de vanilie, adaugam si indulcitorul. O impartim in trei cantitati egale.
Taiem blatul de doua ori, cu un cutit de paine, la inceput taiem doar marginile in timp ce rotim blatul si apoi taiem mai adanc pana ajungem si la mijloc.
Asezam o felie in forma in care am copt blatul, astfel ne va fi mai usor sa asamblam. Cu o pensula sau lingurita, punem compot de visine si insiropam dupa gustul fiecaruia.
Aplicam un rand de frisca si punem visine, mai adaugam o felie de blat, insiropam, adaugam frisca si punem iar visine.

La ultima felie, insiropam pe partea care vine pe dedesupt. Lasam la frigider cateva ore.


Prajitura cu branza si glazura

Prajitura cu branza si glazura

Si de aceasta data am pregatit aceasta prajitura folosind Green sugar natural . Dupa cum am mai povestit si in alte retete sunt multumita de acest produs deoarece nu schimba gustul preparatului final.

Pentru Prajitura cu branza si glazura(cantitatile date in reteta de mai jos) folosim o tava 30后 cm. Va sugeram sa incercati sa folositi si la alte prajituri Green sugar. Retete asemanatoare ar fi Prajitura Fanta, Prajitura Fanta la Pahar, Prajitura Fanta rapida. la care puteti folosi cu incredere Green sugar.

Ingrediente Prajitura cu branza si glazura :

Ingrediente Blat :
4 oua
4 linguri Green sugar (sau zahar)
50 ml ulei
3 linguri faina
1 lingura cacao
½ plic praf de copt

Ingrediente crema de branza :
500 g branza dulce de vaca (scoaca)
6 linguri Green sugar (sau 100 g zahar)
125 g unt sau margarina Rama la cub
Ingrediente glazura :
750 ml suc de struguri (carbogazos daca nu gasiti altfel)
2 plicuri budinca frisca
2 linguri Green sugar (2 linguri zahar)

Preparare Prajitura cu branza si glazura :
Galbenusurile impreuna cu green sugar, 50 ml ulei, 1 lingura cacao se amesteca pana devine spumoasa si adaugam la final faina in care punem si praful de copt, amestecam pana se incorporeaza.

Albusurile de ou se bat separat dupa care se adauga la compozitia de galbenusuri si se amesteca usor pana la omogenizare. Compozitia rezultata se toarna in tava tapetata cu hartie de copt. Se pune tava in cuptorul preincalzit si se coace blatul pana la proba cu scobitoarea.

Preparare Crema de branza :

Branza dulce de vaci (scoaca), se paseaza printr-o sita si se amesteca cu 6 linguri de Green sugar (poate fi si mai mult cu 1-2 linguri, depinde de gustul fiecaruia) si cu 125 g unt cu ajutorul unui mixer pana devine o crema omogena.

Preparare Glazura :
Intr-o cratita punem continutul de la cele 2 plicuri cu budinca, 2 linguri Green sugar, si turnam peste sucul de struguri. Punem la fiert pana se ingroase. Se lasa putin la racorit si se toarna peste crema de branza.

Asamblare Prajitura cu branza si glazura :
Blatul copt se lasa la racit. Intre timp se pregateste crema de branza ca in cele descrise mai sus si se toarna este blatul racit (blatul il asezam inapoi in tava dupa ce indepartam hartia de copt).

Pregatim glazura care dupa ce a fiert o lasam 1-2 minute la racorit amestecand intre timp in ea sa nu se formeze pojghita si apoi o turnam peste crema de branza. Punem tava cu Prajitura astfel pregatita la rece pentru cel putin 2 ore dupa care se poate servi.


Budinca low-carb de paste konjac cu branza de vaci

Pastele se scot din pachet, se clătesc bine cu apă rece și se lasă la scurs. Dacă optați pentru spaghete sau tăieței konjac, vă sfătuiesc să scurtați pastele un pic cu o foarfecă, pentru o compoziție mai omogenă a budincii.

Ouăle se bat cu îndulcitorul, smântâna și aromele. Se adaugă brânza sfărâmată, apoi pastele scurse. Se amestecă bine și se transferă compoziția într-o formă unsă cu unt.

Se dă forma în cuptorul încins la circa 170 grade C, până când budinca se prinde, iar suprafața se rumenește. La mine a durat o oră, acoperită cu folie de aluminiu.

Budinca se taie caldă sau rece.

Ca variantă: smântâna se poate înlocui cu 1-2 ouă. În acest caz, compoziția va fi mai puțin lichidă și se va închega mai repede la copt.

TOTAL: 890 grame, 1321.8 calorii, 73.2 proteine, 105.1 lipide, 16.9 carbohidrati, 0 fibre
Sursa: http://calorii.oneden.com

Notă: Aceste calcule sunt aproximative. Dacă țineți un regim alimentar strict, vă recomand să vă faceți propriile calcule, pornind de la produsele concrete folosite.


Video: Mariehønen Evigglad (Mai 2022).